體驗時間：105年01月23日
這次應好友食怪小姐的邀約
來幫她試吃他們家自產自銷的中卷一夜干
因為目前正在找通路販售的階段
既然要成為商品，我總得好好鑑定一下
看它是不是有成為商品的實力~
同時也順便教大家怎麼簡單料理中卷一夜干
這篇文章可以算是葉佩雯，但也不完全是
因為姊可是很嚴格的，不好吃的東西我才不介紹呢...
收到的中卷一夜干用喜氣洋洋的紅色紙袋裝著
為了響應節能減碳愛地球
已經盡量簡化包裝，為地球少製造一點垃圾
簡單大方的提袋買兩包就有送一個
環保的送禮方式好看不失禮數喔
新鮮中卷來自澎湖
捕撈上來馬上處理製作成一夜干
真空包裝留住了大海的原味
每一包的重量是半斤，約莫3-4隻
每隻都達30公分左右大尺寸
大湯匙算什麼~馬上被比過去
以下就要進入簡易調理教學囉↓
材料:
1.中卷一夜干1隻
2.洋蔥半顆
3.配色辣椒1條
4.蒜仔1根
5.蒜頭2顆
6.米酒1大匙
7.胡椒1匙(現磨的香氣更迷人喔)
1.將冷凍的一夜干放在室溫解凍
2.備料，將洋蔥、辣椒、蒜仔斜切段狀
讓三種的大小都差不多
蒜頭拍開切碎片
3.中卷一夜干拿捏切成3-4公分的大小
備好料之後就開始料理囉
4.大火熱一鍋，加少許油爆炒蒜頭、洋蔥15秒
5.加入一夜干炒香20秒，快速加入切段的辣椒和蒜仔再翻炒10秒
倒入米酒熗鍋，引火上來燒一下，香氣會更突出(怕火燒厝的人請不要嘗試)
熗鍋之後馬上關火，加入現磨胡椒拌勻即可上桌
一夜干本身有海水的鹹度，記得不需要再加鹽巴調味喔
整個料理的過程不需要兩分鐘
但是卻炒得十分入味
而且中卷肉不會過韌
仍然維持好咀嚼的彈性
吃的到中卷的新鮮甜味，佐料則是讓味道的層次往上提升
鹹度剛剛好，下酒下飯都很合適
當然也很適合當成年節料理
只要食材好，輕鬆煮都好吃
當作宴客菜餚更是風光
如果覺得準備各種佐料很麻煩
也可以將整隻一夜干放進烤箱
以200度烤製6分鐘
再翻面烤至表面收乾
呈現外乾內軟的狀態
加上一點檸檬或椒鹽
越嚼越有味的居酒屋風格
在家也能做的出來喔~
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