夏天吃火鍋

結婚前我不會作菜，連荷包蛋都煎不好。

第一次炒菜是在我老公面前（那時還是男朋友），炒的是大白菜，我連切都沒切，就一片給它放進鍋子裡，炒沒多久，我先生看苗頭不對，問我要不要把它切小一點，我當時還天真的回答：「不用急！等一下它自己就會縮水變小了！」

還有一次是炒茭白筍，當我拿到它時有點傻眼，因為我不知道茭白筍在炒之前要不要削皮∼

從此，我先生對我處理家事這一塊，就採取很包容的態度，很多時候是像廣告一樣，「笑中帶淚」吃下我煮的食物∼

笑中帶淚示意圖



有了小孩以後，為了孩子的發育和健康，不太敢吃外面，我開始認真學做菜，除了實地回娘家觀摩外，我的食譜少說也有二三十本，現在我可以煮出一桌十二道菜沒問題，常見的家常菜，像麻油雞飯、咖哩雞、魯豬腳、香菇雞湯、排骨湯....等都沒有問題∼


美食示意圖（註：這不是我煎的）

不過我煮完一餐幾乎要用掉十個盤子二十個碗，雖然有洗碗機可以代勞，不過事後的整理真的很花時間和體力∼所以原則上，我一個星期是一半外食一半自己料理。

就我煮了幾年菜的感想，火鍋是最快也是最不費功夫的食物~


冬天能吃到熱呼呼的火鍋是一件幸福的事，那麼在炎熱的夏天吃火鍋會不會太熱了一點呢？！我這裡要介紹一道火鍋料理，非常適合夏天食用，那就是三井的蔬菜火鍋∼



大直三井設有外賣區，只要在餐廳內吃的到的食物，在外賣區幾乎都有賣，它所外賣的二種火鍋中，有一種裡面全都是蔬菜，價格350元，內容有：大白菜、鴻禧菇、南瓜、天婦羅、白蘿蔔、豆腐、青菜、大蔥、葛粉條.....等約十種食材∼

在煮之前，先把水煮開後加入它所附的湯包，再把食材全放下去就ok了~



我通會在吃之前二小時煮好，然後蓋上鍋蓋用悶的，這樣不僅大白菜和白蘿蔔會變得很軟，菜汁也會整個滲到湯裡，而葛粉也會因為吸收了湯汁變得更滑溜順口∼此時湯也變得溫溫的，夏天吃很適合！

也許有人會說自己去買來配不是更划算嘛！不過因為我家只有三個人，如果在巿場買，一定要買顆白菜，整條白蘿荀，整包鴻禧菇......絕不可能只買少少的幾片或幾塊，所以這種配好的火鍋組合，非常適合小家庭食用∼

這幾種蔬菜混在一起煮出來的湯，非常鮮美甘甜，連不喜歡吃蔬菜的兒子，都可以喝上好幾碗，再配上具有像果凍般口感，又有營養的葛粉條，就算不吃飯也ok。

因為我兒子很喜歡葛粉的口感，所以我會另外再多買一點加入一起煮∼




至於蛋白質的攝取，可以另外選購牛肉片，我兒子是肉食族，當然必買啦∼



在川燙牛肉時，我會另外煮一鍋，免得把清爽的菜湯被血水弄得又髒又腥∼



餐桌上除了主食物外，我一定會準備水果∼
因為我自己很愛吃水果，甚至很多時候我只吃水果而不吃菜飯；最近最常吃的水果，是櫻桃∼




每年五、六月，電視台會開始賣加州櫻桃，雖然實際上吃起來沒有廣告上說的那麼甜，但每次一看到有在賣櫻桃，就會忍不住拿起電話訂購，五公斤2980元，比外面零賣的便宜∼



好了，吃完東西要整理廚房了！

我的廚具以不锈鋼為主，整理不锈鋼廚具有一個重點，就是一定要把它擦可以反光才會美∼

幫我設計廚具的朋友教我一個秘訣，就是用3M的「不锈鋼清洗活化劑」，只要有它，可以把不锈鋼材質的器具擦得像鏡子一樣！！
　





所有清理廚房的工作中，我最最最討厭的就是洗碗了！所以吃完的碗，全放進洗碗機清洗∼
　　

　　

除了洗碗機外，我覺得廚房中的另一寶是大同電鍋！大同電鍋真的非常非常好用，無論是燉牛肉、魯豬腳、排骨湯.......所有需要花時間燉煮的食物，用它就可以搞定，我覺得比快鍋還好用！我有一個WMF的快鍋，我覺得煮出來的食物沒有大同電鍋好吃！

我這個電鍋用了快十年了，我相信未來十年還是很好用！



大同電鍋曾出過九十週年的縮小版，非常可愛！