店家資訊:
法式修頌．可頌專賣店
地址:台北市大安區四維路183號
(近捷運科技大樓站或大安站)
電話:02-2701-6022
營業時間: 07:00am~17:00pm
FB:法式修頌．可頌專賣店
大家都知道，可頌是法國有名的散步點心及下午茶甜點，但大家知道
"修頌"嗎?
其實"修頌"是比"可頌"還要更古老的法式點心喔!!!
位於台北大安區的"法式修頌．可頌專賣店"，是台灣唯一獨家販售法式"修頌"的專賣店，今天就讓我們一起來品嚐看看吧!!!
痞客邦完整圖文: http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/403579958
鄰近捷運科技大樓站及大安站，從大安站5號出口，步行而來，約10分鐘左右
門牌上大大寫著"CHAUSSON"法式修頌，整間店走黑白色系的簡約風格，感覺兼具時尚及典雅的感受
現在推出冬季午餐系列，若是想品嚐一點熱食，可以參考看看!!!
店內可以外帶、也提供外送服務喔!!!
店內大約20個座位左右，感覺小而美的設置
一旁也有單獨的座位
靠近窗邊，暖陽斜照射進來，感覺有著一抹愜意，剛好今天被我佔到位子了
天花板上的乾燥花，相當繽紛。有著些許秋意之感
這裡也有會議桌的座位，若是人多一點，這裡還可以開會呢!!!
牆壁上掛著許多，由台灣網路插畫家"小簡"所繪製的插畫，感覺相當溫馨及有寓意
還有販賣一些周邊商品，有興趣的朋友可以參考看看喔!!!
店內無收取服務費，餐具、杯水、調味料，可自行取用
【Chausson】的起源～
相傳在西元1580年，三分之二的聖卡萊城居民死於瘟疫，當時有一位城堡的女主人將蘋果製作成蘋果千層酥，分送給倖存者們，也因此救活許多人，爾後也變成家家戶戶津津樂道的故事，蘋果修頌就此誕生了~
Chausson在法文是指《拖鞋》的意思，在烘焙又代表半月型摺疊後烘烤的產品，因為當初發明這個甜點的地區，型狀像一個拖鞋，所以才取名作《拖鞋》
這是一款半圓型的糕點，用酥皮麵糰和烤蘋果製成，法國大街小巷麵包店都會賣的甜點之一，利用千層派擀好，包裹煮好蘋果餡，壓緊之後再進爐烘烤。
法國蘋果麵包，意思是〝蘋果拖鞋〞法文:Chansson aux pommes
店內的收銀台，後方為中央廚房，店內餐點均為現點現做，如果點選修頌或可頌，服務人員也會為您加熱喔!!!
店內有販售可頌跟修頌，名字都很有創意
有:杏福的滋味、經典舊愛、白天不懂夜的黑、巴黎的冬天、天生絕配、蒙布朗的夕陽、柚是豔陽日、只屬於你
Chausson的法文本意為拖鞋，延伸之意為半月型摺疊後烘烤的千層酥皮類點心，最經典的當屬蘋果修頌或稱法式蘋果酥(chausson aux pommes)
在法國多半只販售蘋果修頌單一口味，店家老闆因長年旅居法國，深感修頌的美味，所以到了台灣，融合本地及進口的食材，創新加入各式內餡，增添了許多創意新口味
大家也可看出修頌與可頌在外觀上的不同，修頌是近似半圓形狀，可頌則是大家都熟悉的牛角形狀
CHAUSSON法式修頌，對於食材的嚴選上，相當重視及精心挑選
修頌與可頌皆採用知名的法國AOP認證的，伊斯尼ISIGNY天然發酵奶油，混和了使用法國百年歷史的麵粉廠，法國安東T55與日本凱薩琳CASARINE麵粉，再加上操作過程全程控制在5度C製作
讓大家都品嚐得到，既安心又美味的正宗法式甜點!!!
MENU
*店內提供:
早餐:供應時間 11:00am之前
(總匯三明治、特製早餐、惡魔焗烤厚片吐司、早安小品、飲料)
午間主餐:11:30am~14:00pm
(沙拉、涼麵、飯類)
下午茶:14:00pm~17:00pm 享用修頌或可頌，可享咖啡類飲料，買一送一
(沙拉、可頌三明治、可頌、修頌、飲料)
*季節性的口味，依店內菜單而訂
*店內無服務費
*無刷卡
*可外帶，並有外送服務
大家可以看到，其實可頌是變化在表層，修頌則是有包各式內餡的口味
在配方上也實有不同，修頌與可頌在麵粉的配置比例上多有不同
可頌比修頌多了老麵和酵母，修頌則是沒有酵母，就只有簡單的麵粉、奶油與鮮奶
巴黎的冬天(檸檬糖霜可頌) $55
可頌是含有酵母的，且無內餡的千層點心，表層具有酥脆的口感，裡層是具有麵包的蓬鬆、柔軟的舒適的感受
大家可以看到內層蜂巢狀的內層，同時具有麵包體的鬆軟口感，並飄出陣陣麵香，咀嚼的口感相當棒呢!!!
表層佈滿一層酸甜的檸檬糖霜，檸檬酸V酸V的香氣，略帶甜蜜的滋味，真得宛如置身於法國巴黎的冬天，帶點雀躍又浪漫的酸甜氣息!!!
修頌在製作上，則是不含酵母的，在外型上呈現半月型，店家加入創意的點子，改良成包有各式內餡的千層點心，口感層層酥脆，還可發出卡滋卡滋的酥脆聲響，實為誘人!!!
蒙布朗的夕陽 $65
這是店家特製的獨家口味，使用法國安貝栗子餡，經過數十道製作工序，製成美味的栗子卡士達
栗子卡士達的口感綿密細緻，散發出濃郁的法國栗子的香氣，搭配可口的鹹蛋黃
甜鹹口感，極富層次感，層層堆疊而成的千層卡茲的派皮，酥香好吃，整體相當match,相當大推!!!
天生絕配 $65
抹茶、紅豆、麻糬，可謂相當適配的三種食材
店家使用日本小山園抹茶粉，製作抹茶餡料，抹茶微苦的道地滋味，搭配綿密好吃的紅豆泥，加上底層Q軟好嚼的麻糬
三種層次的口感，將道地的法式千層，做了創新的詮釋，相信會深得抹茶控的喜愛
尤其餡料豐富飽實，甜美順口，搭配酥脆派皮，實在好好食啊!!!
燒焦的拿鐵(焦糖拿鐵) 冰 $85
底層是新鮮牛奶，上層加入研磨的咖啡，再於最上層淋上焦糖
建議要適時的攪拌均勻，甜滋滋的焦糖，融合微苦的咖啡，感覺相當調和，整體飄出濃郁的咖啡香氣，下午茶搭配法式點心，再適合不過了
香蕉牛奶 冰 $80
以新鮮香蕉及牛奶，打製成新鮮水果牛奶，香蕉飄出淡淡的果香，牛奶也香醇好喝，可以點選給小朋友品嚐，整體走清淡、雅緻的風格
想做好一個優秀的可頌，包括好的麵粉、好的奶油、好的環境，這三點"法式修頌．可頌專賣店"都做到了!!!
店家將經典的法式傳統點心，使用最好的原物料，加上數十道的繁複工序，製作成多種及多樣的，不同口味的經典修頌
提供大家一個品嚐美味下午茶點心的好去處，同時，店內餐點也走多樣化，不但推出冬季午餐，還提供麵、飯、涼麵..等新菜色
若是想品嚐早餐或早午餐，這裡也有三明治及厚片吐司的選擇
有空來"法式修頌．可頌專賣店"坐坐吧!!!
