店家資訊:
PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館
地址:台北市大安區光復南路346巷28號
電話:02-2741-6368 / 02-2741-6506
營業時間:11:30am~2:00am
PS Tapas 西班牙餐酒館
地址:台北市大安區安和路一段21巷19號
電話:02-2740-9090 / 02-2740-3636
營業時間:11:30am~2:00am
粉絲團:PS Tapas 西班牙餐酒館
PS TAPAS西班牙餐酒館創立於2008.6月,以精選獨到的品味將西班牙Tapas飲食文化帶入台灣餐飲市場
目前在台灣擁有三個據點:PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館(光復店).PS Tapas 西班牙餐酒館(安和店).PS TAPAS popup
今天我們要來造訪的是,位於光復南路上的 
PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館
痞客邦完整圖文: http://alicehuang1199.pixnet.net/blog/post/403460444
鄰近捷運國父紀念館站,從2號出口處,步行約10分鐘即可到達,地理環境可謂相當便利,一大片落地窗大方的設置,感覺份外的窗明几淨!!!
店家早上11:30便開始營業了,這戶外座位實在太悠閒了,暖白色系的抱枕及坐墊,搭配木質的桌椅及配置,感覺有點慵懶及放鬆的氛圍,坐在這裡~可能不小心會睡著吧!!!
今天我們可是頭香,一進入就有種渡假及異國風情,搭配這音樂,沒錯~此時的我心已飛到西班牙渡假了!!!
皮製的沙發,讓人想慵懶地躺下去,品嚐美味的Tapas,再啜飲好喝的美酒,你說~這午後,會不會太愜意了!!!
壁面上的裝飾鏡,可以反射出自己,實在非常有趣!!!
造型燈也相當別緻,感覺有點工業風及藝術的混搭!!!
牆面是粗曠.裸露於外的紅磚牆,大理石桌面及木質桌椅,營造出混搭風格,又有點古堡及地窖風情,尤其天花板上的白色布幔,十足有地中海風情
紅磚牆上有一些擺置,櫥櫃中有一隻好大的煙燻火腿,不知道主廚是否有將他入菜???
店內座位大約40個左右,側邊分別為烹飪區及調飲區
PS TAPAS smoke house 西班牙煙燻小酒館,是目前台灣唯一,使用西班牙煙燻的直火料理,店內的餐點,一律都使用炭火烤箱烹調
不過,店內衛生環境掌控得很好,所以無厚重的煙味
這個是店內專用的炭火烤箱,Mibrasa,是由西班牙空運來台,呈現西班牙道地菜色,保留住食材的原味,並展現多元的異國風情
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*座位可保留10分鐘,遇到巔峰時段,用餐為1.5小時喔!!!
*提供免費WiFi
*收取服務費10%
甜菜根炙燒國王鮭沙拉 $250
三大片國王級炙燒鮭魚,擺放在盤中格外亮眼,鮭魚以外部炙燒後,逼出鮭魚的香味油脂,肉質軟嫩無比,表皮些許的炙燒後,香氣更是迷人,鮭魚的香甜肉質,更不在話下!!!
一旁大量的芝麻葉及底部的紅酒甜菜根,格外清新迷人,適度的將甜菜根以紅酒醃漬,酸甜香氣,搭配淋上油醋的大量芝麻葉蔬菜,撒上些許芥末籽提振香氣,這盤十足開胃!!!
這炙燒鮭魚可是國王等級,大片又肉質豐厚,鮮嫩可口,淋上的新鮮橄欖油,更滑潤了鮭魚鮮甜的口感!!!
原味/番茄 橄欖油 $60/80 /4PCS
簡單以番茄泥及新鮮橄欖油,配上大蒜法國麵包,滿滿的覆蓋在麵包體上,番茄泥新鮮的酸度,搭配新鮮橄欖油的豐富油脂,十足對味
店家也提供原味橄欖油麵包,兩種口味可選擇,喜歡酸香番茄香氣的朋友,可以點選看看!!!
加利西亞炭烤章魚腳 $280
盤底以碳烤馬鈴薯舖底,上面俐落的佈滿新鮮的章魚腳,店家很細心地將其切段,方便食用
馬鈴薯鬆軟,並保有些許的脆度,外皮焦香濃郁,搭配烤得碳香的章魚腳,感覺很合拍!!!
章魚腳十足的軟嫩,並且Q彈彈牙,嫩度透出食材的新鮮度,外皮的焦脆,飄出陣陣香氣,感覺是道很不錯的下酒菜
氣泡酒蒜味蝦 $300
以滿滿鹹香的蒜片舖底,上面擺放脆口.彈牙的蝦隻,店家細心將蝦隻去殼,並去除腸泥,感覺用料相當豐富
蝦隻非常鮮嫩.甜美,細嫩程度考驗著主廚的烹調功力,上面以大量的新鮮橄欖油去烹煮,滿滿一鍋,讓人被香氣撲鼻的蒜香所吸引!!!
每份皆附二片烘烤的法國麵包,溫溫熱熱的麵包,上面擺放蒜味蝦及蒜片,連橄欖油也不放過,蒜香逼人,鹹香可口,真讓人十足的滿足感!!!
以酒入菜,是西班牙傳統道地的烹調作法,雖然以氣泡酒入菜,但是已逼出酒氣,留下的是氣泡酒的餘韻及甜度,甜香芬芳的口感,真令人著迷!!!
西班牙水果酒 $280 (雪莉調酒)
以豐富的蘋果丁.葡萄柚.檸檬..等香甜水果,再以紅酒為基底,調製的sangria
充滿濃濃的少女情懷,此酒品應該女生會喜歡!!!紅酒的酒精濃度稍微調製高些,搭配香甜口感的豐富夏季水果,酸甜口感,更添幾分微醺感受!!!
番茄火腿比目魚烤飯與海菜 $320
以大量海菜舖在烤飯上,更添色彩繽紛,一直聽聞,他們的烤飯相當有名,所以今天就點了一道海味十足的烤飯!!!
海菜下,擺放著份量十足的炸比目魚排,魚肉細嫩.甜度十足,肉質相當柔軟.細緻,外皮炸至酥脆,可淋上一些檸檬汁,平衡油膩感
再搭配上面豐富的海菜,鮮度十足,充滿大海的新鮮口感
再來就是主角"烤飯"了!!!以番茄及火腿片,拌勻至烤飯中,再進爐燒烤,米粒均勻的扒附鹹香十足的醬汁,鹹甜的口感,加上富有濃郁層次的火腿,口感更是豐富
尤其底部的鍋巴,可別錯過了!!!底部的米飯經過烤製,焦香可口,好吃到連最後的米飯都不放過呢!!!
煙燻蜂蜜 $250 (蒸餾威士忌調酒)
一登場的氣勢十足~冒出緩緩的煙氣
店家與和 WA-SHU合作的"蒸餾威士忌調酒"
充滿新鮮蜂蜜的香甜感,帶有清新自然的香醇滋味,與西班牙水果酒不同的是,多了幾分淡雅.芬芳的清純氣息
而濃烈的威士忌在其中,又激起一層不同的火花,濃烈酒香中,又飄出一絲的純淨口感,相當令人喜愛!!!
雪莉酒燻雞卷佐西班牙甜椒醬 $280
以新鮮雞腿排捲附成卷,並捲入培根片及抹上甜椒醬,再以煙燻烹調,外皮的煙燻氣息濃郁,雞皮很焦香撲鼻,內層肉質軟嫩不柴,培根相當鹹香.滋味足
品嚐起來,相當有層次感
雞腿肉相當鮮甜,肉質嫩口,也十足表現主廚的烹調功力,而其中的雪莉酒也提供香甜度及層次感,感覺相當美味!!!
煙燻紅酒桃子與肉桂義式冰淇淋 $260
鮮甜的桃子以紅酒耐心醃漬,桃子充滿甜度及保有脆度,紅酒的香氣好迷人,醃漬得剛剛好,酒氣與甜度,拿捏得很剛好!!!
肉桂義式冰淇淋,是我第一次品嚐的冰品,濃郁香氣的肉桂香,還有豐富的奶香,搭配底層的奶香碎餅乾,十足搭配!!!
尤其桃子是溫熱的,搭配冰淇淋,冷熱交錯,實為絕妙的協奏曲
為今天畫下完美的句點!!!
PS TAPAS smoke house連續不斷跨海與西班牙廚師團隊和品牌攜手合作
為台灣消費者帶來最地道,最有溫度和零時差的餐飲文化
期待你的共賞!!!
