其實如何做出美味又香氣四溢的"酸辣湯"可是一門學問,上網搜尋阿基師的做法,既方便又實用,我也把它改良了一下,
畢竟家人有茹素的人,所以酸辣湯便要做"素"的!!!
食材上我多了比較多青菜
食材:
胡蘿蔔絲.木耳絲.金針菇.玉米筍切絲.青花菜.青江菜.嫩豆腐切絲
阿基師的作法:(葷)
1.先將肉絲,以醬油+香油醃漬十分鐘
2.以沙拉油及香油爆炒香胡蘿蔔及木耳
3.將鴨血切絲
4.加入高湯+鴨血,以胡椒粉調味
5.加入醬油及鹽 
阿基師說酸辣湯重點在於醬油調味喔!!!
6.勾芡
7.加入板豆腐絲
8.淋上蛋液,記得以牽絲狀淋在酸辣湯上
9.最後加入醃好的肉絲
10.加入半碗醋 從步驟4~10均以小火烹調
11.最後將酸辣湯倒入碗中,灑上蔥花,淋上香油,最後灑上胡椒
我的懶人作法:(素)
1.以沙拉油及香油爆炒香胡蘿蔔及木耳
2.加入素高湯,以胡椒粉調味
3.加入醬油及鹽
4.加入金針菇.玉米筍切絲.青花菜.青江菜
5.勾芡
6.加入嫩豆腐
7.加入半碗醋
8.最後將酸辣湯倒入碗中,淋上香油,最後灑上胡椒
最後~香噴噴的"酸辣湯"~即可上桌了!!!簡單又美味~分享給大家囉^^
