猶記上個月得了"腸胃炎"~所有油膩的東西不能吃!!!再加上天氣燥熱~更是甚麼都無法進食了!!!所以我就只好自己下廚了!!!
我記得小時候媽媽常常在我生病發燒時,熬煮稀飯給我吃~不過~那可能會瓦斯飆漲吧!!!
今天與大家分享如何熬煮"粥"...跟外面賣的一樣好吃又"經濟""省錢"的食譜喔!!!
首先~飯可是"粥"的靈魂啊!!!有的人是拿隔夜飯烹煮,可是我卻覺得用白米泡一些水~會比較容易軟喔!!!
將白米洗淨,可以大約泡個一小時,或直接煮都可以,鍋內加多一些水~例如一杯米加二杯水
然後外鍋加3杯米杯水~如果你泡水過~可以放2杯水就可以了!!!這樣粥才會軟爛好吃~稀哩呼嚕的感覺ㄚ
不過~視人而定,有的人就喜歡,吃得到米飯顆粒~有的人卻喜歡稠軟一點..這是因人而異的喔!!!
調味料:
醬油 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
米酒 少許
將調味料醃漬肉絲一個小時,充份拌勻即可
這樣肉絲才能入味喔!!!
食材:
皮蛋一顆
鹹蛋一顆
將食材切塊,有的人不加鹹蛋~但我覺得兩者綜合起來的口感最佳
然後將蒸煮好的稀飯,倒入鍋中烹煮,依序是皮蛋+鹹蛋
加入"醃好的肉絲"
記得肉絲要煮熟喔!!!為什麼最後放?..是希望他的口感比較軟嫩啦!!!
湯頭加一些熬煮過的雞湯~會更不錯呦^^
最後~美味的"皮蛋瘦肉粥"即刻上桌啦!!!
