夏日炎炎,做道清爽得開胃菜~冰釀番茄,最適合不過了!!!其實~番茄對酸梅最對味了~小時後,媽媽總會把一整顆酸梅襄進大番茄中,番茄酸酸甜甜的滋味~再配上酸梅的甘甘甜甜的豐富滋味~是我最難以忘懷的..這次主角換小番茄..也是有相同好滋味的!!!
首先,將小番茄劃一刀,有人會劃十字,但其實劃一刀就可以了~記得要小心手喔^^
拿一鍋水,將水煮開,等沸騰後,將小番茄丟進鍋中,煮至10秒~15秒,切記不能煮太久~不然小番茄會煮爛
等番茄皮已漸漸脫去外皮~將番茄靜置於一鍋冷水中~(為了比較好剝皮)
將番茄脫去外皮後..小番茄就準備調味了
用煮小番茄的水,將數粒酸梅放至鍋中煮滾,再加上一點點糖調味~如果你喜歡甜的一點,可以多加一些糖,
也可以加一些果醋調味~風味會更佳^^
煮開後,將酸梅糖水放涼
將酸梅糖水醃製小番茄,放於冰箱大約3~4小時
自冰箱拿出後,一道非常簡單的"冰釀番茄"就做好了!!!非常簡單喔!!!推薦給大家^^
