每次到韓國餐館或是一些小吃餐館,都會有這道涼拌小菜~韓式涼拌豆芽,大部分都是小小一疊,當作配菜,但是份量太少~總覺得不夠耶!!!
後來,就覺得乾脆自己做,想吃多少就做多少,也可以做一盒,放在冰箱,想吃時,就拿一些當作小菜,不過因為自己做,沒有防腐劑,所以要趕快吃完喔!!!(夏天容易壞)
首先,要買"有機黃豆芽",因為現在風聲鶴唳,前陣子有豆芽漂白的事件,所以買"有機"的比較安心,我是在全聯買的一包才"29"元,份量就蠻多了!!!
將黃豆芽川燙一下,但是別燙太久,軟了就不好吃了,大概要有一點脆度,大約燙個2分鐘即可喔!!!
辣椒份我買永和"韓國街"的辣椒粉,既然要做"韓式涼拌豆芽",當然韓國辣椒粉最好了,他有賣兩種,粗顆粒跟細粉的,我買的是細粉的~
調味料:
1.少許鹽
2.少許味素
3.麻油
4.辣椒粉
將調味料充份混勻至黃豆芽中,或是像韓劇那樣,戴個塑膠手套,用手抓勻,當然如果你想要鹹一點.辣一點都可以,依自己喜好調配!!!
在夏天來上一盤"辣辣"的韓式涼拌豆芽,真得不錯喔!!!不過,韓國辣椒粉不會太辣,我倒是蠻推薦的!!!雖然照片上是一片紅紅的,但不會太辣啦!!!大家不妨試試看囉!!!自己做道地的"韓式涼拌辣豆芽"^^
