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轉角遇見,一種書中自有黃金屋的美味(食記)BANCO

公司的某個轉角開了一家披薩店

愛麵,但對於pizza怕熱量高的宅蟲,這樣的拉扯一直沒讓宅蟲走入這家店

卻因著同事來到了這家店

一點的中午時段竟然還是客滿

pizza的不規則外皮莫名吸引著宅蟲,感覺是出自行家之手做出來的

一種望穿秋水的概念,吞著口水癡癡望著裡頭師傅做著pizza 



牆上宣告著BANCO自家麵的不同凡響



繼續上演望穿秋水戲碼





感覺是日式拉麵的自製麵風格


終於在口水吞好幾回下,進到店內了

店內的位子其實很少

看看著彩色磁磚的大窯烤爐,溫溫的紅火宣告著不平凡的pizza風味

前頭只有一桌是小圓桌,其他都是靠窗的吧台味

BANCO走著是義大利拿玻里專業窯爐品牌Stefano Ferrara家傳三代的古法收工的窯烤爐

配上龍眼木柴,麵團製作使用天然海鹽,麵皮會帶有淡淡鹹味

本餐來四個人,店家建議兩個麵+一個pizza,或是兩個pizza一個麵

先登場的是:奶油香檸蛋香培根生麵(240元)

生麵的口味果然跟一般義大利麵條口感不同,一種介於拉麵與義大麵之間的新品種

培根也有別於市面上薄薄一片,是厚塊培根,濃郁的奶香味,美味的一品





三種起士雙臘腸披薩

表面有點點過火(黑黑處)








外厚內濕是正宗拿坡里披薩的特色

外圍最厚約莫1公分、最薄處不超過0.4公分,光是餅皮的厚薄就是個大學問

據說要宣稱自已是“拿坡里披薩“,從麵糰、製作、火烤講究都必須遵循義大利STG認證的製作流程。

重點是60-90秒就要快速出爐(喔耶!不用等太久)

外圈最後處還必須要有點虎斑的烤焦狀(真是不懂事!默默地還以為怎麼烤焦了)

因為中間皮薄且有醬料、起士,所以口感較為濕軟

果真是美味~~~一個人可以嗑掉一大盤啊!因為麵團有著天然海鹽,果真pizza有點鹹味

BANCO的披薩很特別,不時融入著台灣食材,例如這款“烏魚子鮮蝦芝麻葉披薩”

聽說老闆是日本人,是否是個人喜愛所創呢?!


烏魚子的獨特香氣,此品完勝!!

長長的pizza往往都不知道如何入口,宅蟲總是對折(變成一個更尖的三角形)

原來可以將尖尖處往裡折啊!這樣餡料就不會掉出來

義大利文叫這種吃法為“al libretto"像一本書,果真是書中自有黃金屋(一口一下豐富層次口感啊)

雖然店小,店內還是備有呼叫鈴

最後來上一份名叫”巴巴“的甜點

外貌非常之平凡,上頭的大面積生奶油讓宅蟲好驚嚇

Baba原本是波蘭的傳統甜點,因為歷史緣故流傳到法國。

創始Stohrer在開店後發展出將Baba浸泡於萊姆酒內的新口味,一炮而紅的

一路燒到拿坡里國王那,因此也變成拿坡里的傳統點心了!

外貌不揚卻如此讓人驚艷,整個海綿蛋糕都浸滿萊姆酒,甜得正好!!




BANCO的品牌意思:BANCO在義大利文有多種意思

長板凳、pizza工作台、擺滿美味食物的長桌~~好妙!一個單字能有這麼多種含義

簡單翻譯應該:就是一個長板凳,一頭讓師父桿麵皮製作pizza,一頭讓大家排排坐, 最後吃著美味pizza

pizza在宅蟲的概念就是一種分享食物,大家圍著一起吃美食、一起話家常

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Part II 再度光臨

一訪的美味讓大家停不了,只要聚餐就會來到BAMCO

生菜沙拉佐陳年果醋醬:雖然菜單寫著“生菜沙拉”,但其實這應該是稍微烹煮過的青菜



義式番茄起士火腿烘蛋


帶些偏乾口味的烘蛋,第一口下去好強烈的酸味。趕緊問問服務人員是否酸味是正常

經過解釋後,由於內有風乾番茄、黑橄欖,所以讓整體口味帶酸

聽了這番話後,再試試的確有濃濃的橄欖酸~~

半熟蛋佛倫提納那披薩




重點就是將半熟蛋切開後,讓濃郁的蛋汁佈滿pizza表面


莫扎瑞拉起士、菠菜、厚培根,再配上蛋汁,美味一品

拿坡里pizza STG世界大賞”牧島昭成“推薦的”焦化白洋蔥肉醬起司披薩“

宅蟲個人覺得這品特色不突出,ㄧ種就是肉醬pizza的感覺
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BANCO

窯烤pizza 自製生麵

https://www.facebook.com/BANCOPIZZA/

http://www.bancopizza.com.tw/

台北市八德路三段108號 / 02-2579-4010

中崙市場旁

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