255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

你有想像過未來的咖啡或是甜點會是什麼樣子嗎?在遙遠的星球,是否有著不一樣的下午茶體驗呢?今天愛麗森要來跟你們分享,一場跨越時空的創意午茶派對喔!當我們熟知的手沖咖啡遇上新奇的分子料理,會如何衝擊你的視覺、味覺、甚至是嗅覺體驗呢?!跟我一起來參加這場新奇有趣的派對吧!

 

255LAB 咖啡 x CV 甜點聯名《FUTURE LAB:RE_DISCOVER 未來的味來》

 

《FUTURE LAB:RE_DISCOVER 未來的味來》是由255LAB café|二五五實驗所與CV甜點沙龍聯名,以未來為主題,研發多款限定咖啡&甜點套組,帶大家前往未來,探索未來食驗室裡的無限想像。愛麗森這次體驗的是水星計畫,接下來7/15—8/31即將推出《金星計畫_味來探險》還有超值好康活動,參考文末訊息喔!

 

如果看到這你還是一頭霧水,先讓我來介紹255LAB café|二五五實驗所,這是一間以「冒煙咖啡」席捲IG版面的實驗室風格咖啡廳,舊文可以參考這篇255LAB|台中打卡實驗室咖啡廳,來一杯會冒煙的冰拿鐵! 上次品嚐後對於少見的「茶咖啡」印象深刻,也覺得甜點品項偏少有點可惜,沒想到這次馬上來個厲害的企劃,與知名CV甜點沙龍聯名,貫徹255LAB咖啡實驗室的品牌風格,這次要實驗的是未來系咖啡與甜點喔!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

甜點控看到下圖應該會很眼熟,知名的CV甜點沙龍招牌小蛋糕《小清新甜點禮盒》。CV 代表 Cake Vacation 蛋糕假期,希望大家在繁雜的生活中抽空在每天某個時刻安靜下來,享受属於自己的蛋糕與美酒。

 

CV甜點沙龍,被譽為❝最富有創意的法式盤式甜點先驅❞,甜點主廚任職過多間知名餐廳(糖村、茹絲葵、金磚極品牛排…),將蛋糕視為藝術創作,融合法、中、日式甜點的創意手法,將甜點提升到滿足視覺與味蕾的藝術層次。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

這次兩大品牌的聯名,將會激盪出什麼樣的創意火花呢?!讓人超級期待!

 

喫 咖啡

 

你印象中的手沖咖啡是如何完成的?磨豆、煮水、悶蒸、沖泡...透過細長的咖啡壺嘴,緩慢澆灌,濾杯慢慢滲透,空氣中飄散越來越濃郁的咖啡香,與咖啡師閒聊幾句,邊欣賞這一系列過程的儀式感,或許是這種沉浸式的體驗,讓手沖咖啡充滿魅力。然而,這次在255LAB café玩轉新嘗試可不只這樣!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

這支是使用伊索比亞日曬咖啡豆,烘豆師以低溫真空保存,淺焙加上發展期足足2分鐘,讓柑橘、莓果的味道完整釋放,精心製作的手沖咖啡裝進了酒杯,沒有酒精也使人沉醉的咖啡香,即將帶領我們進入品嚐手沖咖啡的新領域!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

沒錯,看到下圖的實驗室托盤、燒杯、培養皿等器具,就能猜到255LAB café精心準備的不只是一般的手沖咖啡。這次我們要來實驗的是未來的咖啡,將咖啡以不同樣態的方式呈現,體驗各種型態的咖啡帶給我們的感受!

 

喫 咖啡
檸檬冷萃咖啡晶球、氮氣咖啡慕斯、手沖咖啡

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

首先打開這個玻璃瓶聞一聞,是伊索比亞日曬咖啡豆的氣味,咖啡控應該都知道,咖啡的香氣來源就是油脂,咖啡師以咖啡油脂製作的煙油,放進氣泡槍,再灌入瓶中保存,如此一來,我們就能聞到強烈的咖啡豆風味。我的IG影片有拍攝到氣泡槍,大家有興趣可以去看看。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

飯後喝杯咖啡應該也是很多人的習慣吧?但是口中有其他味道夾雜的時候,往往會影響我們品嚐咖啡的風味。所以先來一「顆」檸檬水吧!我沒打錯字,利用分子料理技術,將檸檬水做成一顆晶球的樣子,很有趣吧!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

檸檬水洗滌味蕾後,來品嚐這「顆」冷萃咖啡,一樣是利用分子料理技術,同一支咖啡豆做成的冷萃咖啡再做成咖啡晶球,目的就是讓你體驗咖啡不同的口感,即使有著相同的氣味,樣態不同,口感是否相同呢?等你親自來實驗囉!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

再來這個像是啤酒泡沫的其實是氮氣咖啡慕斯,很多時候咖啡飲品會搭上鮮奶油裝飾,做成像甜品的樣子。那麼無糖版的咖啡慕斯味道如何呢?從咖啡晶球到咖啡慕斯,層層挑戰味蕾的創新刺激,最後再仔細品嚐這杯手沖的時候,的確感覺更好喝了!也可能我是保守派的地球人,或許你更愛水星口味的咖啡晶球?品嚐過的朋友歡迎跟我分享你的喜好喔

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

遇 森林域

 

實驗室怎麼能少了試管對吧!下圖一字排開的試管們,還有前面燒杯裡的彩色液體,究竟是未來的哪一款飲品呢?

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

店長為我們介紹這個飲品的設計概念,源自對於未來植物的想像。現代科技之進步,魚菜都能共生,那麼未來植物會存在什麼樣的空間呢?試管依序擺放的是象徵水星的藍色蝶豆花、帶來甜蜜滋味的桂花釀蜂蜜、藍色的蝶豆花冰球、香草植物、以及氣泡水。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

試管依序倒入後呈現美麗的藍紫色漸層,最後以聖沛黎洛氣泡水畫上完美的句點。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

遇 森林域
迷迭香煙霧、蝶豆花冰球、桂花釀蜂蜜、檸檬雪酪、聖沛黎洛氣泡水

 

255LAB café最著名的招牌就是冒煙咖啡了,這次全新飲品,也是會冒煙的喔!拿起上層的檸檬雪酪,除了乾冰的霧氣吸引視覺之外,靠近可聞到迷迭香純露散發像是芬多精的氣味,這也是設計者的巧思,配合植物的主題,彷彿走入夏日的森林,沐浴在清新芬多精中,煩悶暑氣全消,來一杯清涼解渴的蝶豆花漸層飲料,多麼療癒人心阿!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

可別急著喝!我們將檸檬雪酪加進蝶豆花飲料中,富含豐富花青素的蝶豆花,在遇上檸檬的酸之後,產生了微妙的變化,你們有發現嗎?加了檸檬雪酪攪拌之後,原本的藍紫色變成粉紫了!更夢幻的顏色!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

喜歡偏酸口感的可以多加檸檬雪酪,跟氣泡水結合後非常清爽消暑!真的是很適合夏天的一款飲品。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

藍 星辰

 

接下來進入到華麗的甜品,分子料理做成的甜點讓人充滿好奇阿!下圖精緻的擺盤,像是一幅畫一般,充滿藝術感。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

你們猜得出來下圖是什麼嗎?長得像芋頭的它,其實是西式料理常見用來入菜的甜菜根,甜點界也常常使用它做成的粉來當作自然染色原料,我平常做蛋糕點心也常用到甜菜根粉,但我還是第一次看到甜菜根本人原來長這樣!哈哈

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

CV甜點沙龍的帥氣主廚,將甜菜根切片以葡萄酒醃漬鋪底,口感像甜的泡菜,聽到這我還很難想像,究竟甜的泡菜跟卡士達醬搭起來會如何呢?讓我們繼續看下去

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

主廚說這次的甜品設計概念,是想像將宜蘭的美好風景轉移到潘朵拉星球上,希望未來有像宜蘭的島嶼這般美麗的世界可以移居。

 

由鮮奶卡士達醬、藍莓慕斯、香草冰淇淋做成的海灣,象徵著宜蘭的白沙灣,點綴黑醋栗,是因為主廚希望所有甜點都要有酸的元素,才能提升甜品的美味層次感。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

而海灣造型對面就是象徵龜山島的馬卡龍,這個巧思真的好可愛!這顆精緻小巧的馬卡龍,使用的是義大利麵常見的巴薩米克黑醋,吃起來偏微酸口感不會太甜膩,巴薩米克醋是義大利一種特有品種的葡萄榨汁裝在木桶熟成,風味中有著葡萄天然的香甜與發酵後的酸度,我平常也很喜歡用來做沙拉,而這顆巴薩米克黑醋馬卡龍果然超級好吃!完全不會甜膩,一口咬下薄脆外殼,軟心口感與微酸甜而不膩的滋味,吃過就令人難忘!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

接下來是分子料理甜點的重頭戲,甜菜根風乾磨成粉,氮氣製作的分子蛋糕(珊瑚礁蛋糕),分子料理也是CV盤飾甜點的招牌特色之一,這次有機會近距離欣賞到主廚現場製作過程,真的是不只滿足口腹之慾,同時大飽眼福,像是欣賞一場藝術創作一樣令人驚豔!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

藍 星辰
藍莓慕斯、香草冰淇淋、鮮奶卡士達醬、糖果甜菜根、黑醋栗庫利、巴薩米克黑醋馬卡龍、甜菜根分子珊瑚礁蛋糕、矢車菊、紫夏錦

 

主廚建議吃的時候可以將每種融合在一起品嚐,更能品味不同口感層次的豐富度。這作品實在太美我們快門按不停,讓相機吃飽後才捨得開吃,哈哈。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

吃起來的口感如何呢?我覺得非常符合這次的「未來」與「水星」主題,運用分子料理技術製作的珊瑚礁蛋糕,口感很特別,只有親自品嚐才能體會,甜菜根、巴薩米克黑醋等料理常見食材闖入甜品世界,不但不突兀,還具有畫龍點睛的效果,吃一口香草冰淇淋,再來一口脆脆甜甜像泡菜的甜菜根沾上卡士達醬,各種軟、硬、酸、甜,混和黑醋栗果香與卡士達醬的奶香,每一口都像是到了陌生的星球旅行,每一步看似是冒險,卻在前進一步後感到踏實,美味,再繼續不斷向前,迎向未知的旅程。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

嶼 島宇

 

如果你心中有座理想島嶼,會是什麼樣子?如果遙遠的宇宙彼端,有一個能讓我們移居的星球,當我們再回首遙望地球,大概就是下圖的樣子,藍色的海洋,咖啡色的土地,白色的雲。店長的創作理念很有趣,這道打破飲品與甜點的界線,可以吃也可以喝的一道料理,是怎麼做出來的呢?

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

首先是冷萃咖啡冰磚,象徵土地。接著白色一球像是冰淇淋的,其實是椰奶、椰子水、棕櫚糖,冷凍後均質,口感比一般冰淇淋更濃厚。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

最上層點綴法式甜點常見的蕾絲餅以及可食用香草。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

接著就是重頭戲來了,加了蝶豆花的小農鮮奶,緩緩淋上咖啡冰磚,一面看著地球的形成,一面等待冰磚融化後,混和交織的美味。

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

吃的時候可以把蕾絲餅戳進冰淇淋,口感更豐富!喝一口蝶豆花拿鐵,吃一口不一般的椰子冰淇淋,真的是好吃又好喝讓人驚奇連連的未來甜品X飲品!

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

最後小劇透一下!下一場金星計劃,即將登場的泡泡黑桃咖啡!這個也太酷了吧!想參加體驗未來系甜品X飲品的朋友,趕快衝一波吧!(期間限定:7/15—8/31)

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

7/15—8/31—﹛金星計畫_味來探險﹜
推出多款未來系❙限定咖啡&甜點❙
來店消費限定 menu 享
你消費多少$,我就送多少點(10 點=$1)
再送 愛因斯坦 咖啡濾掛
(方案內如容有變更,依店家官方公告為主)

 

255LAB café|二五五實驗所
地址:台中市北屯區崇德路二段 255 號
電話:04 22411100
營業時間:10:00~18:00
FB粉專 官方IG

 

喜歡這篇文章嗎?你的按讚分享是我最好的鼓勵!感謝^^

喜歡愛麗森的分享,也歡迎追蹤以下:

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

255LAB咖啡 x CV甜點聯名《未來的味來》|全台最美實驗室咖啡結合分子料理甜點創意派對

 

愛麗森的各平台連結:https://allisonyang.soci.vip/ 合作邀約請來信至niou0808@gmail.com

上一則:Is Lounge嗜香氛|給秀髮來杯特調吧!以調酒命名的質感洗護髮品牌,4款洗髮露開箱 下一則:3INA114紅烏龍系列唇彩開箱|唇頰棒、唇釉、唇蜜、唇膏試色
我要留言:
  • 黃銹雯
    2023-07-20 16:14:12
    好精緻