有這罐就夠了!辣一味小魚辣椒醬|家常菜食譜分享

有這罐就夠了!辣一味小魚辣椒醬|家常菜食譜分享

炒菜做飯其實不累,麻煩的是備料,認同的跟我擊個掌吧~愛麗森今天要推薦你們這罐,輕鬆做菜的好幫手!省去切碎炒香等等繁複備料的步驟,幫你把開胃的香辣味調製好,你只需要優雅做菜,拌一拌就完美上桌!重點是超下飯,全家人都會乖乖的把飯吃光光喔!
今天要跟大家分享的就是用辣一味的小魚辣椒醬來做三道料理,省時又方便美味!
有這罐就夠了!辣一味小魚辣椒醬|家常菜食譜分享

辣一味的小魚辣椒醬,使用漁港直送的新鮮丁香魚,加上香氣辣度適中的朝天椒,不管是拌飯、拌麵都超級開胃!
有這罐就夠了!辣一味小魚辣椒醬|家常菜食譜分享

一開罐的香辣味四溢,不知不覺就吃掉半罐,丁香魚的鮮味搭上朝天椒的香辣,鹹香不死鹹,辣度我覺得可以接受,算是小辣到中辣的程度。除了拿來當小菜配飯,或是拌麵,也很適合料理喔!
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接下來就分享三道簡單料理的家常菜,都是用這罐辣一味小魚辣椒醬來調味的喔!
辣一味小魚辣椒醬食譜|香辣雞丁
鹹香辣的雞丁,油炸表皮酥脆內裡軟嫩,加上小魚辣椒醬拌炒後,香氣四溢。而且因為有醬料拌炒,也可以省去醃肉的步驟了!
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準備食材:雞腿肉切成丁、辣一味小魚辣椒醬、玉米粉、鹽(適量)
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雞丁切好洗乾淨後,瀝掉水分撒上玉米粉,抓勻。有一層粉裹住的話,雞肉比較不容易乾柴,可以鎖住肉汁,另外因為最後會用小魚辣椒醬拌炒,所以我們可以省去平常要先用醬料醃肉的步驟。
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油鍋熱後,中火油炸到金黃色的就可以撈起。
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雞丁撈起瀝油,油鍋內的油可以先用鍋碗裝起來
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鍋內只要留約一個鍋鏟的量的油就好,放入剛剛炸好的雞丁、小魚辣椒醬,適量鹽(看各人口味添加),小火拌炒一下即可。以往我們做這種炸過再拌炒的雞丁料理,不只要先醃肉,拌炒之前也要先用蒜頭、辣椒爆香,現在只需要幾湯匙小魚辣椒醬,省了好多備料炒菜的時間,真的很快速方便!
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起鍋後灑上蔥花點綴,一道色香味俱全的小魚辣椒醬之香辣雞丁完成!
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辣一味小魚辣椒醬|糯米椒(青龍)小魚乾
說到小魚乾,我馬上想到的就是青龍炒小魚乾了,家裡很常吃這道菜,但是一般市售的小魚乾跟豆豉常常會過鹹,調味都要很小心。我發現這罐小魚辣椒醬,不僅不會死鹹,香辣的味道很有層次,非常適合料理入菜,丁香魚特有的鮮味,讓本身無味的糯米椒提升了味道的豐富度。
準備食材:糯米椒(洗淨後去頭尾,切斜片),辣一味小魚辣椒醬
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油鍋預熱,先用一根糯米椒插進油鍋裡,如果馬上冒出很多泡泡,油溫就差不多了,準備好瀝油撈網,蔬菜類都不宜炸太久,過油一下就可以撈起來。
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關火之後倒掉油鍋內的油,倒入幾匙小魚辣椒醬(依個人口味調整)拌勻就好了。
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半現成版的小魚乾炒青龍,端上桌感覺很厲害,其實只需要把青龍過油,微炸後拌醬就搞定!忙碌的職業媽媽,下班後要準備三餐的話,可以考慮這道省時又方便的料理!
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辣一味小魚辣椒醬食譜|涼拌小黃瓜
夏天我們家最常出現的小菜就是涼拌小黃瓜,但是我常常覺得要切碎蒜末很麻煩,還要醃個半天才會入味,不小心醃過久還會過鹹,但是夏天就很喜歡吃這種開胃小菜啊!如果你跟我一樣怕麻煩,那你可以試試看,我這個偷懶版的涼拌小黃瓜,不用準備醃料也不用等。
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準備食材:小黃瓜(切成一段段再切1/3寬的長條狀)、辣一味小魚辣椒醬
小黃瓜洗淨切好之後,先放入鍋子灑點鹽巴抓一抓,等個5~10分,小黃瓜差不多軟了之後把鹽巴沖掉。
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用鹽巴抓醃過的小黃瓜可以去掉過多的水分,讓之後的調味更入味,加上幾匙小魚辣椒醬(依個人口味調整),拌一拌就好了!
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速成版的涼拌黃瓜,比傳統涼拌黃瓜多了小魚的鮮味還有辣度,吃起來更開胃!

辣一味的小魚辣椒醬,我覺得比一般市售的辣椒醬更特別的地方是吃得到滿滿小魚乾,用料真的很實在!而且味道不死鹹,不管是直接吃或用來做料理都很適合。料理新手可以用來提升做菜的色香味,廚藝達人也可以用來研發更多創意料理,推薦很適合囤幾罐在冰箱當作常備小菜喔!
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