Panasonic 105T‧[玫瑰花饅頭‧造型饅頭]

 
又是造型取勝了~~孩子們根本不懂........就算是平凡的味道，但有點造型他們都認為好好吃哦 (〃･ิ‿･ิ)ゞ

 
這次用Panasonic 105T的模式30來做饅頭，材料如下：

1.)有中筋麵粉的→中筋麵粉300g、地瓜泥60g、糖30g、鹽3g、牛奶180ml、酵母粉3g (我有加老麵40g更Q)
2.)沒有中筋麵粉的→高筋麵粉100g、低筋麵粉200g，牛奶180ml，黑糖30g，鹽3g，酵母粉3g

內餡如下：
地瓜、花生醬、黑糖醬、火腿、起司或巧克力醬

 
至於包法請看Carol自在生活，非常的清楚，捲好後放入大同電鍋，先用保溫模式(電插著，蓋子蓋著)20分鐘後，加入一碗水並按下電源，等電源跳起後，蓋子打開一點散氣，免的滴到包子都水水的...過個5分鐘就可以開蓋取出了

 
再來看看玫塊花造型的饅頭，因為怕沒什麼味道，所以加了抹茶及巧克力跟黑糖的麵糰，而且要一口吃的大小..........

 
詳細的玫瑰捲法可以看看二位達人的玫瑰花造型饅頭及看起來超厲害 但實際很簡單的玫瑰饅頭~甜菜根口味(by電鍋)

 
接著就是多的麵團來做做各種造型囉.........

 
來總複習一下：

麵糰：
1.)有中筋麵粉的→中筋麵粉300g、地瓜泥60g、糖30g、鹽3g、牛奶180ml、酵母粉3g (我有加老麵40g更Q)
2.)沒有中筋麵粉的→高筋麵粉100g、低筋麵粉200g，牛奶180ml，黑糖30g，鹽3g，酵母粉3g

內餡：
地瓜、花生醬、黑糖醬、火腿、起司或巧克力醬

模式：
義大利麵模式30，打完之後麵糰取出，再發酵一小時，麵糰會是原本的二倍以上，用手指按一下麵糰，按一下不會恢復成原狀即可繼續下面

捲法：
雙色→Carol自在生活
玫瑰→玫瑰花造型
內餡→Carol自在生活
混合→Carol自在生活

電鍋蒸法：
先用保溫模式(電插著，蓋子蓋著)20分鐘後，加入一碗水並按下電源，等電源跳起後，蓋子打開一點散氣，免的滴到包子都水水的...過個5分鐘就可以開蓋取出了
蒸籠蒸法：
鍋中水微微加溫至手摸不燙的程度關火，蒸籠放上，蓋上鍋蓋再發40分鐘(若氣溫有30度,此步驟可以省略)，發酵完成直接開中火蒸15分鐘，在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫，時間到就關火，約放置5分鐘，再慢慢掀蓋子，這樣蒸出來的饅頭較不容易皺皮

 
↑ 它不是kitty，它是巧虎的妹妹小花 (￣ー￣)

 
另外，既然是做給小孩吃的，捲起來最好像大姆指即可，剛好一口吃，我發現辛苦一點做成薄薄的捲起來，切的時候只要像大人的大姆指寬度，蒸好後剛好孩子一口吃掉可以連吃好多個，若一次做太大反而不愛，而且只吃一半；至於有內餡的，花生醬...秒殺!!

  那個饅頭紙烘焙坊都有賣100入還挺便宜的，而且是已經裁好的哦

  (感謝前輩熱情分享.啾咪~)
*****************************
高筋麵粉280克
水190克
鹽一小匙
酵母一小時
品項14.麵包麵糰(型號105T)
*****************************
一個小時後，讓麵糰繼續發酵1~2小時，完成後會有酒香味，分成40克一份，用保鮮膜包好，放保鮮盒冷凍，要用前一天放冷藏(冷凍保存2個月)

by ANN [李小開7Y7M.李少東5Y8M]

Panasonic 105T, 玫瑰花饅頭, 饅頭, 花生饅頭