今天在家滷的豬腳太成功太好吃了~
忍不住要來分享給大家
而且功不可沒的就是「瀧籽醬油」
(每日一字：「瀧」唸為ㄕㄨㄤ)
醬油又稱為豆油，是一種具特色用於烹飪的調味料
烹調食品時加入一定量的醬油
可增加食物的香味，也可使其色澤更加好看
從而增進食慾
那麼美味料理就從「瀧籽醬油」開始吧
瀧籽醬油是玻璃瓶裝，簡單就很有質感的外包裝
讓大家送禮自用兩相宜
平常下廚，醬油是最常使用到的調味料
新鮮食材與優質的調味料
輕鬆做出家人們愛吃的料理
兩款醬油的封口皆以拉環式設計
拉開後即可使用
打開後即聞到明顯的醬油香氣
忍不住用小指沾了一滴醬油
入口後清楚感受到醬油的濃醇與鹹度
可是一點也不會死鹹
台灣手工釀造的瀧籽古早味黑豆蔭油
嚴選粒粒飽滿青仁黑豆與非基因改造的黃豆
完整的黑豆經過蒸煮、製麴等繁複程序
置於甕中經太陽「蔭」180天
精釀出來的醬油稱為「蔭油」
純釀造180天的醬油味道甘醇香濃
也因為製程時間長產量少，所以價格也會高些
但美味的黑豆醬油是值得的！
古早味黑豆蔭油適合用於滷、炒、沾、拌
光是畫面在腦袋裡就讓人垂涎三尺
這次我要來滷豬腳
不需要什麼技巧，大家也可以試試喔
備料：豬腳一支（川燙後洗淨備用）、瀧籽古早味黑豆蔭油、辣椒（個人喜好）
薑、蔥、蒜、可樂、米酒、砂糖（冰糖或黑糖都可以）
熱油鍋，先爆香蔥薑蒜
下豬腳，翻炒至豬腳外皮帶點金黃
放砂糖拌炒 （火不要太大，容易炒焦）
接著下米酒，可樂，醬油
大火煮滾後， 轉小火煮1小時30分～2小時
大概1小時30的時候我會掀起來看一下狀況
還有湯湯水水再繼續煮
幾乎要讓醬汁非常的濃稠
這時可以試試鹹度是否太鹹
如果太鹹，可以加點糖和水，繼續煮至濃稠
將～將～色香味俱全的可樂豬腳
連不愛啃豬腳的兒子們都讚譽有加
這樣媽媽也才願意多作料理嘛
心情好的媽媽，就再多炒一個豆干吧
將豆干切條狀，放入熱油中過油，備用
另起一鍋熱油後加入豆干，加入蔥段拌炒
最後加入適量的古早味黑豆蔭油熱炒至食材熟透
起鍋前灑上少許鹽調味即可
醬油香氣一直撲鼻而來
有了醬油炒豆干都可以多吃好幾碗白飯了
高品質醬油
讓我簡簡單單就能做出清爽無負擔的家常料理
醬油搖晃後會產生泡沬，這是正常現象
泡沫越細緻、持久，釀造的成分越高，品質也較好喔
再為大家介紹金豆清醬油
嚴選台灣在地農民契作非基改黃豆
未添加人工色素及焦糖色素
無糖配方，清香風味
運用古老製法加上現代的養生概念
讓黃豆醬油不添加糖精和多餘調味
展現出黃豆最原始風味，最原始的清甜
原汁製成未稀釋，無人工色素、無糖色素
自然琥珀色給您最安心醬料
將水餃沾上適量的金豆清醬油入口
瞬間感受到香氣
還帶點微甘、微甜、微鹹的滋味
整個香氣彌漫在口腔中
醬油真不愧是料理界的最佳配角阿！
我們家阿騰一直說他很喜歡這家醬油
味道好好吃，他可以單吃耶
金豆清醬油真的很清爽，微微的甘甜味
看在他很捧場的面子上，心血來潮再弄了一個臘腸飯
將臘腸放入生米中一起煮
煮好後先取出臘腸切適當大小
飯粒也吸滿臘腸與肝腸的油脂，將白飯攪拌一下
把白飯盛出再鋪上切好的臘腸
再淋上特調醬汁
蠔油、金豆清醬油、砂糖、水，比例為2:1:1:1
香噴噴的「臘味飯」完成
我覺得好醬油，鹹香度是大加分的
會讓人吃完還想再吃一碗！！
「瀧籽醬油」
不含防腐劑，開封後建議盡快食用
未食用完的產品，請冷藏保存
延續飄香了超過一甲子的古早好味道
適合滷、燉、沾、淋全方位各式料理
是主婦們的好幫手
更是全家人安心醬料的好選擇喔
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