【羽諾食記】『蒸霸天下』基隆崁仔頂新鮮漁貨 真鮮才敢蒸 板橋蒸氣海鮮料理捷運江子翠站美食

奉上店家資訊

店家名稱:蒸霸天下

店家電話:02-2257-9158

營業時間:17:30~00:00

官方臉書:點我

官方網站:------

店家地址:新北市板橋區仁化街54之1

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打開哆啦A夢的任意門~

今天羽諾來到位於板橋區仁化街上的

『蒸霸天下』

開車騎車的朋友過來旁邊也有停車場  可以停車  現在就跟著羽諾 一塊來瞧瞧吧!

 價格通通清清楚楚標示出來  可以知道所有價格 不怕被坑

入門處右邊還有新鮮活跳跳的海鮮  不過因為生意實在太好  還沒補貨 所以看到的漁獲較少

這天來這蒸霸天下 晚上七點到九點之間 客人都是滿滿滿 看來有不少老饕都慕名前來

用餐環境相當乾淨明亮 以四人座為主 也有大圓桌 方便家庭 同事聚餐 

飲料區  喜歡喝哪一類的都可以自己挑選

蒸霸天下菜單

也有圖文菜單 現場魚貨會另外登記計費  

今天體驗共十道料理  4個人一起吃 

醬料的部分是自取的 可以自由調配自己喜歡的醬料

一剛開始蒸盤下面就會有米了 等會兒蒸完各式海鮮好料之後

留下的湯汁精華會匯集在鍋裡  而變成充滿海陸鮮味的粥品 超期待的 

而所有的食材都是靠這個高壓蒸氣鍋裝置加熱 高壓蒸氣可以讓食材快速熟成 還能鎖住營養及美味

每樣食材所需要的時間也不盡相同  反正時間到 就會逼逼叫 就代表好惹!!

這天來訪 超餓的  我們就一直看著時間  一叫 馬上就提醒服務生可以起鍋開吃

高壓蒸氣相當夠力  不一會兒  熱氣就直冒惹!

等待的過程總是特別長久  看得羽諾口水直流

松阪豬

蒸熟後的松阪豬肉  口感相當Q彈 水水嫩嫩的  完整保留住豬肉的鮮甜滋味 

燒賣

這道燒賣時間算是比較久的 大約七分鐘左右 餡肉紮實  而且很有嚼勁  沒幾下就被羽諾吃光光

淡菜

老闆特別介紹說  他們家的淡菜 可是超級新鮮的  

蒸的時間抓得剛剛好 光是看就覺得肥美  肉質也相當軟嫩

海鮮茶碗蒸

蒸蛋的部分 剛蒸出來超燙口的 大家吃的時候別像諾咪一樣 太大口還被燙到

裡頭放了不少海鮮配料  軟嫩嫩又熱呼呼的蒸蛋  吃下去超暖胃的

軟絲

剛剛在門口新鮮魚貨區 看到的大隻軟絲  現在就在我們桌上啦!!

光是看就覺得彈性十足 軟絲真的超好吃 味道鮮甜 口感Q彈  超想再來一份的

旭蟹

旭蟹散發著橘紅色澤 肉質口感絲絲細緻  Q彈結實 口感超鮮甜  用蒸的最能吃出原味

海劍蝦

跟一般蝦子比較起來比較小隻些  牛牛說吃起來比一般蝦子更加甜美  吃得超開心

帶殼鮮蚵

今天吃的鮮蚵不是用炭火烤  今天要用蒸的吃吃看

蒸出來的鮮蚵超級肥美白嫩的 鮮蚵或著湯汁一起入口   滋味鮮甜迷人  蠻推薦的

三角魚

三角魚台語叫做青鱗仔  老闆幫我們配一人一隻 試試口味  

蒸熟的三角魚加上醬汁  青蔥 滋味蠻不錯的  肉質非常細膩 鮮甜美味都留在魚肉內

 

蔬菜盤&綜合菇盤

人家說吃魚吃肉 也著菜呷  我們就點了蔬菜盤跟綜合菇類

清蒸口味 沾些蒜蓉醬油  就非常好吃惹!!  

最後 裡面的湯汁  會再加入海鮮熬煮成粥(蛤蜊可能先蒸過 所以是開的!?

最後所有的精華都在裡面的這個鍋底內

可能我們蒸的時間比較久一些  所以裡面湯汁較多

 還是米飯較少 所以吃起來口感有點像是米湯的口感  

我們一行4個人最後全部一滴不剩吃光光  完全沒有浪費 

店家名片 

經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!

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