奉上店家資訊
店家名稱:食肆無菜單料理餐廳
店家電話:03-9309777 $1200起/人 另10%服務費（可刷卡）
營業時間:週一-週日10:00~14:00 16:30~21:00
官方臉書:
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官方網站:點我
店家地址:宜蘭縣壯圍鄉美功路2段82號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於宜蘭縣鄉美功路二段的
食肆無菜單料理餐廳
諾咪這次要介紹的食肆無菜單料理餐廳位於宜蘭縣壯圍鄉美功路二段裡
旁邊有著一片綠意盎然的草原可以欣賞
讓大家可以在這大自然所塑造出的美景下自在的用餐
"食肆"秉持著精選當季的新鮮食材料理 確保讓大家入口的食材都是最新鮮的
餐廳外還有戶外座位可提供休息呢
戶外的兩塊草皮都是店家自己的土地
所以用餐完還可以在這邊走走散散步喔
店外走的是悠閒愜意的風格
而店內卻是截然不同金碧輝煌 華麗的裝潢設計
一走進店內的食材及瓷器都是在料理時就會使用的
也有另外販售喔
店內還有一些空間挺大的包廂
每間風格都不太一樣
這間包廂牆上還掛著舊世紀的畫像
走的有點像是巴洛克風格
第二個包廂走的是較為中規中矩卻不失華麗的中國風
第三個包廂就比較像大家族家庭會看到的設計
包廂外就是一般的用餐區囉
不論家庭聚餐或家族聚會都很適合
服務員說 店內的許多瓷器及沙發都是從大陸挑選後海運來台灣的
店家對於任何細節都絲毫不馬虎呢
這是我們這天用餐時會用到的瓷盤 超美的
服務員說這瓷盤共有六種款式呢~
這天我們用餐的價位是$1200/人的無菜單料理+10%服務費
不過記得兩天前先訂位喔
如果有不吃的料理要事先跟店家溝通好 還可以做客製化的服務
一入座店家立刻熱情的先遞了熱茶給我們
熱茶是自己在外面種的萬壽菊
是新鮮的葉子泡的
喝起來有馬鞭草的香氣
好特別喔
西瓜鳳梨汁
喝起來很像綜合果汁
一點都沒有鳳梨的酸味
喝起來好清甜喔
油醋瓶裡的可不是油醋 而是醬油喔
鮮魚刺身活姿造
在還未上桌時
服務員會先在還在餐車上的"鮮魚刺身活姿造"上面淋上液態氮 產生如雲霧般的夢幻氣泡的效果
裏頭有紅色的於是長尾鳥 是基隆崁頂進來的 將長尾鳥料理為2吃做享用
第一吃做生魚片 第二吃是清蒸
裏頭還有鮭魚 鮪魚 旗魚 日本乾貝 淋上檸檬汁後會更為清爽
軟絲上有用海膽醃製 所以是金黃色的 上面還有鮭魚卵
熟食有雞捲裡面有山藥 上面有淋上的XO醬 呈現多層次的豐富口感
享用這道料理時 建議味道淡的吃到味道重的
可以從干貝 旗魚 鮪魚開始吃起 最後再吃油脂豐厚的鮭魚喔
其中以這海膽醃製得軟絲最為特別
吃起來十分有彈性喔
上面加上的青蔥及鮭魚卵可以提升香氣喔
棉花糖鮑魚野蔬沙拉
淋上和風醬汁後 棉花糖切開攪拌
在連著莎拉一起享用
店家已經很貼心的把鮑魚跟殼分開了
鮑魚吃起來很有彈性
搭配和風醬汁嚐起來更是酸甜爽口
與棉花糖搭配會有糖霜的顆粒口感 好吃耶
紫蘇清蒸大閘蟹
大閘蟹還可以搭配一旁薑醋享用
因為諾咪最近對螃蟹過敏就沒吃了
聽一旁朋友說這旁些吃起來頗為鮮美的 不過產螃蟹季節到了尾聲 所以比較沒什麼肉
螃蟹吃完後 還可以用服務員後來附上的檸檬洗手水將手部去掉腥味喔
這邊的溼紙巾是用冷水沖泡的方式將紙巾展開~
之前都只有在電視上才會看到
第一次使用的諾咪覺得這方式好特別啊
焗烤生蠔&食肆酸梅湯
建議先吃焗烤生蠔
再喝使用燻烏梅 山楂片 洛神跟桂花釀製成的酸梅湯
可去除口腔的油膩
這酸梅湯使用的是沒有底座的沙灘杯 就是一般海島國家
是把杯子直接插在沙灘上喝的
喝完直接放回原味就可以啦
焗烤生蠔裏頭還有加入洋蔥 吃起來蠻香甜的
品嘗完焗烤生蠔後
再來杯酸甜爽口的食肆酸梅湯十分滿足呢
雪花燒明蝦
使用鹽巴加麵粉去烤成球狀
接著淋威士忌後點火
再用榔頭敲三下 一敲是福氣 二敲是財氣 三敲是好運氣 使球體敲開
球體被敲開後主角登場---大明蝦便登場啦
大明蝦吃起來非常有彈性
而且好多汁喔 入口滿滿的都是鮮味呢
羊排鍋
這羊排鍋出於學川菜出身的老闆發明的料理
使用的部位是羊肩排
入口有帶點川味
會有淡淡豆瓣醬滋味
肉質嚐起來很細緻柔軟
如不吃羊排鍋 可以改成瓦罐煨雞湯喔
食肆炊飯
將米放入電鍋蒸到半熟後 再使用砂鍋入烤箱將米燜到熟
享用時伴著上面的櫻花蝦及鮭魚卵入口
吃起來香氣四溢~
米飯蠻滋潤的呢
醬漬蘿蔔小魚辣椒
這道小菜則是店家加碼~特別讓我們搭配炊飯享用的
口感香辣入味
超下飯的啦
海膽醬烤軟絲
軟絲是使用海膽醬炙燒
上面有放辣椒絲做為裝飾
吃起來清爽不會有負擔喔 蠻有嚼勁的呢
牛排
牛排是以先滷後烤料理而成
可搭配旁邊的水耕菜享用
嘗起來口牛肉香氣濃郁 搭配水耕菜可以降低油膩感喔
原味清蒸魚
使用另一半的長尾鳥做清蒸
有用簡單魚露做調味
因為魚本身夠新鮮
所以間單調味就可以吃出肉質的新鮮啦
入口的肉質細嫩清甜 諾咪蠻喜歡的
提拉米蘇
這提拉米蘇也太可愛了
是以盆栽的方式呈現
聽說這盆栽也有特別挑選過唷
跟一般蛋糕店比起來滋味比較不膩口
配上熱茶蠻對味的呢
水果也是份量十足
讓享用完午餐的大家又活力滿滿的往下個行程走啦
店家名片
來享用這美食前 記得提前2天訂位啊!!
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