回味【BUTCHER'S KITCHEN肉師廚房】讓人血脈噴張

回味【BUTCHER'S KITCHEN肉師廚房】讓人血脈噴張  

翻著腦海裡的記憶,曾經手持利刃豪邁畫過牛肉的畫面,馬上浮現的是"肉師廚房",甜美肉汁隨著刀口畫下那一霎那傾洩而出,粉嫩的肉身立即繃出......再說下去就離題了.....XD

線條粗獷的木質桌面、仿古皮椅及壁爐上的牛羚標本,美式休閒中帶點英式工業風,彷若雪地裡小木屋的溫馨氛圍,獵人將獵物帶回木屋烹調的肉香充滿室內,讓人兩頰唾腺放鬆,不自覺餓了起來。

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這裡是花博集食行樂裡的獨立餐廳,桌上餐墊就是菜單,簡單明瞭,雖然專門賣肉,不過也有與肉相關的漢堡類可供選擇,當下吸引人的是隱藏版菜單內含單點700G(相當於24盎司)原價就要NT$3800元的美國厚切沙朗牛排套餐,包含黑麥麵包、濃湯、沙拉、甜點及飲料,優惠組合雙人套餐價只要NT$2980元,不過現在菜單應該已經改變,但是以"賣肉"為主的堅持始終是不變的。

回味【BUTCHER'S KITCHEN肉師廚房】讓人血脈噴張  

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餐前的黑麥麵包頗有正統牛排館的作風,微微麥麩香,經唾夜混合後帶出天然發酵的微酸口感,是營養價值很高的健康麵包

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由新鮮番茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹打出來的蔬菜濃湯香滑爽口,蕃茄的微酸、紅蘿蔔與馬鈴薯的香甜、西洋芹的微微辛辣感,多重層次的味道與義式蔬菜濃湯有異曲同工之處

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不同以往的凱薩沙拉,調醬清爽沒有明顯的酸甜感,可以說是為了主餐牛排來之前還原味覺的一道沙拉

回味【BUTCHER'S KITCHEN肉師廚房】讓人血脈噴張  

以橡木砧板盛裝的五分熟24盎司厚切沙朗,插上一把銳利牛排刀,帶點微微溢出的血水,肅殺氣味濃厚,就像獵人的警告一般,視覺張力十足,微焦外表如膜衣般包覆著粉紅色肉塊,加上以橡木砧板盛裝,離爐後不會續熱加溫,穩定熟度,食用前將烤過蒜頭整個搓揉在牛排上,增添香氣,外表粗獷,內裡細緻,是一塊將美國牛的特有鮮香甜全部帶出,火喉拿捏得很好的鮮嫩牛排。

回味【BUTCHER'S KITCHEN肉師廚房】讓人血脈噴張  

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旁邊點綴的波菜味道極好,烤過的節瓜更顯清甜,香滑的黃色蜂蜜芥末子醬,不論沾附餐薯條或牛排都是絕配,簡單不花俏的組合再次彰顯“屠夫”想表達的“純粹”。

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附餐飲料雖然只有冰熱的紅茶、咖啡選擇,不過冰飲容量相當500CC,是正常大小,而非因為特餐縮小容量,這點值得稱讚,不過甜點因為是特約廠商供應,非店家自製,說是布朗尼,但口感較像比較黏的鬆糕,在品質上需要再琢磨琢磨,冰淇淋是莫凡彼品牌,起碼可以稍微均衡一下對布朗尼的失落感。

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台北花博圓山園區的「MAJI MAJI集食行樂」是台灣首座結合各種文創、餐飲及多功能展演空間,總計超過50家商店的複合式創意市集,"BUTCHER'S KITCHEN"豪邁的肉鋪特色,在粉色有點可愛的外裝下顯得有點邪惡,就像是屠夫的神密工作室XD,現在除了這裡,還可到今年開幕的金華街分店,嚐嚐在餐飲及空間視覺上都很有張力的特色美味牛肉料理。

 

肉師廚房BUTCHER'S KITCHEN 牛排館
 
圓山花博館
台北市中山區玉門街1號(捷運圓山站1號出口Maji廣場內)
(02)2597-1506 週一~週日 12:00~21:00
 
金華店
台北市中正區金華街30巷1號
(02)2358-1822 週一~週日 11:00~22:00

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