【銀座杏子】超心機豬排

【銀座杏子】超心機豬排  

關於近來市場紛紛擾擾的杏子豬排代理權問題,終於在六角國際接手代理,日商ATOM正式宣稱"未來只會全力推廣「銀座杏子日式豬排」的結語中劃下句點,其實原本「九州杏子豬排」就是日商ATOM旗下品牌,只是當時在台灣由柏諾餐飲代理,而繼六角接手經營權後,正式改名為「銀座杏子日式豬排」做為區隔,因此未來也不會再看到「九州杏子豬排」了。

一個品牌無論誰家代理,只要東西忠於原味,秉持原始地道服務精神,相信都能撐起一片天,在杏子豬排即將劃下句點前,有機會品嚐到了「銀座杏子豬排」的風味,整體來說,如果你吃過其他標榜日本直送的日式豬排如:勝X殿、靜岡勝X等大品牌,對於「銀座杏子豬排」應該不會感到失望。

 

中份里肌肉豬排套餐

【銀座杏子】超心機豬排

炸豬排首重麵衣及肉質的鮮嫩程度,銀座杏子的無論黑豬、白豬,都採用牛肉般熟成法,將現宰溫體豬肉直接大塊封裝送入熟成室約7天後,肉質變得更軟嫩時,取出切片沾裹蛋液麵粉及日本麵包粉低溫油炸至熟,肉質粉嫩、鮮甜多汁,麵衣酥脆,灑點玫瑰鹽趁熱吃,不沾醬就能吃到鮮甜的水嫩口感。

【銀座杏子】超心機豬排 

【銀座杏子】超心機豬排  

麵衣酥脆爽口

 

草蝦腰內豬排套餐

【銀座杏子】超心機豬排

一隻豬只有兩片腰內肉,是老人小孩的最愛,肉質纖細脂肪少,彌足珍貴,再搭配兩隻大草蝦,一次滿足兩種慾望,對於猶豫不決的人相當適合。

【銀座杏子】超心機豬排  

軟嫩纖細的腰內肉,咬起來絲毫不費力氣。

【銀座杏子】超心機豬排

兩隻草蝦也不算小,剖面可以清楚看到沒有誇張的厚麵衣包覆。

 

里肌豬排鍋膳

【銀座杏子】超心機豬排

這一鍋是由日本有田燒的陶鍋盛裝,將炸過的豬排置入柴魚高湯醬汁裡悶煮而來,麵衣吸足高湯後,微甜香鹹,軟硬相間,咬起來有啾啾的口感,加上鍋邊配料有蛋、洋蔥等,增添不少飽足感,不論下飯或冬天都很適合的一鍋料理。

【銀座杏子】超心機豬排

有點濕潤卻仍保有豬排該有的結實樣子,嚐起來有點壽喜燒的滋味。

 

別有新機的桌邊配角

【銀座杏子】超心機豬排

這是一瓶很有心機的沾醬,看起來像美乃滋,誰知一嚐後停不了口,原來就是"紫蘇美乃滋",嚐起來微酸微甜的香滑濃(不是路華濃XD),在其他豬排店都沒見過這樣的沾醬,這應該是因應許多不敢吃紫蘇葉人而發明的吧!XD  

【銀座杏子】超心機豬排  

更有心機的個人認為是這盆醃蘿蔔絲,很少看到小菜是這味ㄦ,幾乎都是配小黃瓜、醃白蘿蔔,由於這盆太下飯,想要再來時,店家說:很抱歉這款不能續喔.....,阿!早知道剛剛吃慢點!

【銀座杏子】超心機豬排  

最有心機的是飯前茶跟飯後茶不同,據說飯前茶是炒過的煎茶(綠茶),可以開胃,喝得到微微的炭香微微的甘甜,很好喝,而飯後茶是可以解油膩的茉莉花茶,是不是很貼心!

【銀座杏子】超心機豬排  

【銀座杏子】超心機豬排

台北忠孝店內景

終於明白為何之前九州杏子那麼難排隊,因為是係出同門,所以銀座杏子也是想當然爾,上週經過新店家樂福時,因為大排長龍,因此錯過,這次來到最早的忠孝店B98,雖然不用排隊,但用餐人也不少,既然如此,台北人還是強烈建議來忠孝店比較舒服,雖然少了新店家樂福店比較禪味的氣氛,但是這裡空間比較大,採光也很好,整體而言,比較舒適也不會太吵雜,據說9月起高雄夢時代、台北京站、桃園台茂都要開分店了,在這幾區的人再等等囉。

【銀座杏子】超心機豬排  

銀座杏子日式豬排
忠孝店:台北市大安區忠孝東路4段98號3樓
電 話:02-8772-2833
北車微風店:台北市中正區北平西路3號2樓53櫃位
電 話:02-2375-5866
新店家樂福店:新北市新店區中興路三段1號1樓
電 話:02-2910-6799

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