Fooding有機食物餐廳 x 憶起生命原來的面貌

是什麼讓薇琪吃到這樣笑呵呵?

哈哈哈哈 這次食記要跟大家介紹一家真的很特別的餐廳

Fooding的位置在 台北市大安區仁愛路四段48巷19-1號

檢視較大的地圖 

其實它真的很像"眾人皆醉我獨醒"的那種感覺

為什麼呢?  因為它的裝潢實在很可愛

跟旁邊的建築物有很大的不同

  

因為它店面其實不是那麼大

所以要仔細的看一下，不然不小心就會錯過這個好味道囉

  

Fooding的理念

Fooding的慢食之旅以『好，乾淨，公平』為三大原則

讓人，土地與食物回到本位，建立一個與大自然和諧共存的人類食物網路

只有認知，才會懂得珍惜!

希望客人喜歡Fooding的料理，也願意自己在家裡動手做，也是一種節能減碳的簡單生活

 

一進到店裡，就能感覺到舒服的氛圍

撥放著輕鬆的音樂，牆面的櫃子擺放著各式各樣的書籍 還有一些食材及零星販售商品

   

是不是頗有感覺的呢?

店面雖然不大，但裡面充滿著溫馨的感覺

  

  

連椅子上面都是小碎花，這怎麼受的了!!(笑)

  

每一桌上都擺著可愛的小盆栽

  

餐具都擺放的整齊又漂亮

  

因為這次薇琪吃的是新菜單的料哩，所以就沒有放上舊菜單的照片給大家

大家如果對菜單有興趣可以上網看一下 點我點我

    

那我就直接進入新菜單的部分囉!!!

 

薇琪這次吃的是晚餐

  

前菜部分 蛋沙拉佐德國紫包心菜 (前菜100$/蛋沙拉外帶 100元/90公克)

  

很特別吧!我還真是第一次吃到這個紫包心菜

不說我還覺得好像洛神花!!!(笑)

吃起來酸酸甜甜的*比較偏酸

蛋沙拉的部分則是使用阿里山下中埔快樂放牧雞的雞蛋

以及德國有機美乃滋，酸黃瓜，醃辣椒，湖鹽還有義式綜合乾香草

想不到吧!看起來好像很簡單

實際上就連食材都下了很多的功夫

就連麵包也是採用德國進口Schapfen麵粉跟老麵菌種

  

  

看我吃得這麼開心就知道多好吃了!!(笑)

  

 

有機蘋果開味醋飲 (200/杯)

  

使用德國有機蘋果開胃醋以及德國有機蘋果原汁及義大利天然氣泡礦泉水

喝下口的時候一點都不像一般的醋飲一樣直衝

而是非常溫順的口感 微酸微酸的

就連平常很怕酸的Nick也覺得很好喝!!(笑)

 

德國有機蘋果開胃醋（有機釀造醋，歐盟有機認證)

取自伊薩爾和的天然水源，與蘋果 穀類 馬鈴薯等等有機食材和醋酸菌經過發酵，過濾，沉澱而成的開胃醋。

  

  

 

小知識時間 (關於醋)

一、釀造醋： 以穀物(含澱粉須先糖化再醇化成酒)、水果(含糖須先醇化成酒)、酒精等素材作為原料，加入醋酸菌（一種微生物）作用，經發酵、過濾、沉澱而成，不僅風味各自不同 ，營養價值也有相當大的差異；由於原料成本不同，水果醋的價格會遠高於穀物醋。

二、合成醋： 以冰醋酸（由石油提煉）為原料，稀釋後加入氨基酸、有機酸、果汁、調味料、香料、色素等，製作時間短，有刺激性的嗆鼻醋味，品質差，對健康無益。

三、混合醋： 用釀造醋及合成醋依一定比例混合而成，坊間所售的所謂釀造醋大多為此類。

四、泡製醋： 用市售工研醋以一定比例加入水果(通常教人DIY水果醋的做法)，泡製一段時間後過濾裝瓶，成為各種口味的水果醋， 販售商品多少都會加入冰醋酸來降低成本。您喝到的只是該種『口味』的醋與部分溶於酸的成分而已，並沒有水果發酵後應有的各種養分！

 

主餐 - 德國有機斯佩爾特小麥鹹派 (無麩質) 套餐600元 (佐沙拉/飲料:有機單品黑咖啡或有機伯爵茶或有機洋甘菊茶)

  

這鹹派看起來就很不一樣吧!

非常厚實，裡面的火腿很大又很厚

一般我們吃鹹派很怕膩 跟 吃到後來就吃不下去

但這完全不會 是一口接著一口的美味

而斯佩爾特小麥在德國有4000年的種植歷史，含有豐富的植物蛋白以及大量的維生素A、E、B1、B2等。

對於人體也有相當多的益處。

 

這是洋蔥，郭榮市煙燻火腿(來自花蓮的手工煙燻火腿，不添加任何色素及防腐劑)，德國進口有機朝蘚薊及德國醃辣椒的完美結合。

這是我第一次吃到這麼特別的食材- 朝鮮薊

它是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，它的葉片含菜薊素，有治療慢性肝炎和降低膽固醇的功效。

  

巴薩米可醋沙拉

這名字也很特別吧!! 這天吃到好多食材都是第一次聽到跟看到還有聞到吃到(笑)

裡頭有德國進口有機綠橄欖夾杏仁果，有機朝鮮薊，德國醃辣椒

醬汁則是德國進口藍莓巴薩米可醋+德國進口有機橄欖油+德國進口綜合義式乾香料

  

這一瓶就是藍莓巴薩米可醋

真的很好吃!!酸酸甜甜的 配上沙拉的味道很特別

除了那醃辣椒對我來說太辣了!!無法駕馭之外

這沙拉真的跟外面吃的沙拉不太一樣!

滿滿的新鮮蔬菜

  

 

 主餐 - 有機波菜義大利麵佐波隆那肉醬 550(主餐+飲料)

  

如果問我最喜歡哪一道菜

那我鐵定會說這一道

因為我超喜歡這個肉醬的!!!!

非常有媽媽的味道~~(笑)

  

跟一般的義大利麵不太一樣，

它是綠色的!!綠色的有機波菜義大利麵(無蛋/無油/全素)

成分是有機杜蘭小麥粉，還有有機波菜粉

 

波隡那肉醬汁則是香草豬絞肉 有機番茄 有機湖鹽 綜合乾香草熬煮的成品

看看那閃閃發亮的肉醬!!!是不是感覺超美味的?!!(笑)

我真的很喜歡那個肉醬汁 濃濃的肉香 濃濃的番茄香

有些肉醬汁的番茄味一吃就是厚重的 "番茄醬"味  大家也知道 其實這種醬汁對身體來說是一種很大的負擔

所以如果要吃的話 真的寧可吃這種健康 沒有負擔 又細心烹調的食物

  

  

 

吃完主餐之後呢

還有甜點跟飲料也很值得期待

先讓妳們看一下飲料~~嘿嘿

 

飲料

這杯是我的有機洋甘菊花茶

很~香~喔~~而且最近這麼冷 熱熱的喝超舒服的!!

有消炎去火的作用，對胃和腹部神經有所助益

  

重點是杯子也太可愛了吧!!!!!!!!!!小碎花又出現了~~~

好喜歡這裡的所有餐具~~每一個都想要帶回家 哈哈哈哈

  

這是Nick的有機伯爵紅茶 

這紅茶的茶包有有德國有機認證跟德國Fair trade 認證

我們的茶都有加有機龍舌蘭蜜

有豐富維他命B和C 蛋白質及人體所需熱量

不要小看它們這兩杯~喝起來真的都很香醇!

  

 

甜點 - 有機燕麥餅乾 80元/片

  

妳們相信這片完全沒有麵粉嗎?(笑)

是有機而且"無麩質"的德國燕麥烘烤出來的燕麥餅乾

燕麥，香草，黑松露橄欖油，奶油，有機糖，蛋，有機核果和油莎草粉成就了這片可愛的餅乾

這餅乾看起來很硬，但完全不影響吃它的心情

一咬下去非常酥脆，核果香布滿整個口腔

配上一口洋甘菊茶~

 

甜點- 有機波特酒蒟蒻果凍 150/份

  

這個也是酸酸甜甜的 好好吃喔!

波特酒+自熬花香糖水+有機肉桂棒+有機接骨木汁

就連蒟蒻果凍也能做得這麼健康!!

裡面的櫻桃也很好吃~~>/////////

 

這次Fooding的用餐經驗真的給我很不一樣的感受

你完全可以在這邊享受到健康的美食以及悠閒的環境

你可以在這邊吃到好吃的料理 還能避免不好的食物危害你的身體

你更能在這邊感受到你需要為這個地球 這個環境

這片土地做些什麼 

 

Fooding不收服務費，免開發票，只收現金

餐點採預約制 營業或非營業時間皆歡迎來電連絡預約或是包場

邀請您一起來再度憶起生命原來的面貌

ps.過年春節期間只接受預約客人

歡迎單人或是雙人預約. 
預約截止: 2 月14 日 

農曆春節: 
除夕, 2015年2月18日星期三
初一, 2015年2月19日星期四
初二, 2015年2月20日星期五
初三, 2015年2月21日星期六
初四, 2015年2月22日星期日

 

餐廳資訊 

地址 台北市仁愛路四段48巷19-1號 

電話 02 2706 2608

粉絲團

 

希望妳們會喜歡我今天的食記介紹囉!!

妳們的觀看和留言就是我寫文章的動力!

謝謝妳們