【新竹 美食】段純貞牛肉麵~值得一再回味的四川好滋味♥

冷颼颼的冬天最適合享用熱呼呼的湯點

而在心中已列入口袋名單許久的段純真牛肉麵 

馬上就浮現心頭

於是趁著週月紀念日特地前去品嚐 

上次突然心血來潮經過想吃時，看到大排長龍

詢問要等候一個小時，立馬放棄!!所以這次特別早去

不過附近緊鄰早市又是住宅區，所以找停車位也花了不少時間

11點半到店內時已經大排長龍，好後悔沒有先下車登記啊!! 

一定要先下車登記

一定要先下車登記

一定要先下車登記

因為非常重要，所以說三次!!!!

((要去段純貞牛麵肉的客官們，一定要先去登記，再去停車啊!!))

向領檯員進行登記後，會提供菜單可以趁著等待時間思考要點的餐

點了大約30分鐘終於叫號到了

拿畫好的菜單給領檯員後，會給點滷味用的木夾

滷味的種類不少，有豬耳朵、大腸、豆干、百頁豆腐...等

價格非常透明化，Very good

先介紹手工麵的口感

手工麵是有厚度的寬麵，但富有Q勁 

麵條的熟度恰到好處，軟硬適中

另外也有細麵可選擇

但還是覺得牛肉麵適合配寬麵因而未點

燉番茄牛肉麵 NT$ 145

麵料有蔥花、番茄、與3大塊牛肉

整碗麵感覺以紅燒為基底方式和番茄熬煮

但紅燒味沒蓋掉番茄獨有的酸甜味

尚留存些番茄韻味 

湯頭也不會過鹹，感覺蠻好喝的，因此幾乎都喝光啦!!!

難過每每經過店門總是爆多人潮

相對店家其他麵點頗具辣度是道大眾皆宜的選擇

辣味紅燒牛肉麵 NT$ 130

有菠菜、蔥花、與3大塊牛肉

而牛肉雖然僅有3塊但皆頗厚又大

且肉質嫩不軟爛，蠻喜歡這牛肉的口感

整碗牛肉麵散發出花椒的香氣   好香喲~((現在回想還是口水直流

有辣度但順口而不嗆鼻

最適合冬天暖胃，吃完也沒有刺激感覺

也不會有口乾舌燥的不適感

牆上寫段純貞牛肉麵捨棄用味精

而是改用漢方中藥去烹調提出甘甜味

為其湯頭濃郁香辣而不嗆的小秘密

雖然吃到最後真的感覺從頭辣到尾 

但也很享受這辣的香味，敢吃辣的人，非常推薦這道絕對讓人回味無窮

澆汁豆腐 NT$ 45

傳統豆腐搭配辣油、花生、榨菜、芝麻、蔥花的組合

看似一道偏油膩的小菜

但吃起來稍微油但不至於膩

與麵點同樣使用花椒辣去調味

而花生與芝麻降低了辣油的嗆辣度

品嚐起來辣味中微帶甜味

而品嚐花生時感覺與大陸著名的黃飛紅花生似乎同出一源

兩者味道頗為相似

一道口味特殊不錯的小菜

滷味NT$ 35

點了豬耳朵、豆干、海帶

本身滷味偏向清爽風格，不過不用沾醬就好吃

尤其是豆干已很有味道

再搭配店家調製辣油跟麵點一起吃很美味

綜合來說，此次有機會到段純貞牛肉麵

覺得不敷此行，麵的味道的確好吃

雖然辣到不行但真的香

下次若有機會仍值得再次回味

美食唯有品嘗過，才能見真章

段純貞牛肉麵

《地　　址》新竹市建功一路135號

《電　　話》03-5408165

《營業時間》AM11:30~PM2:00、PM5:30~PM8:30

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