入水人良-汆食作伙鍋中山時尚鍋物現熬天然湯頭/民權西路美食/中山火鍋

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這間汆食作伙鍋是間滿新的食尚鍋物概念店,一吃就愛上她了

汆食比較近的捷運站是民權西路站,大概步行5~10分鐘內,

開幕還不到半年,途經的大多路人都會被亮白的門面吸引停留住。

入水人良-汆食作伙鍋中山時尚鍋物現熬天然湯頭/民權西路美食/中山火鍋

汆唸做ㄘㄨㄢ,而汆食意味食物入水而煮的意象,

剛好很符合鍋物的食用方式,就是把食材丟入水中烹飪,

這是我看到店名後所做的第一個聯想,

沒想到它的涵義卻不僅僅如此,汆食,取入-水-人-良之意,

作伙鍋除了台語意的"一起",也是做火鍋,

更是著重在"人"的部分,一鍋真實,一桌純粹此為店家初衷。

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與大門的純白不同,店內的裝潢用色非常童趣繽紛,

讓人一看就很舒服,而一進門正對的牆面是漂亮的網美打卡牆,

色塊配色和諧的正圓拍起來非常好看,可以參考文章最後。

入水人良-汆食作伙鍋中山時尚鍋物現熬天然湯頭/民權西路美食/中山火鍋

等待區是紙做的沙發,常常會有不同造型呢。

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假日生意興隆,建議前往先做預約

考慮吃火鍋多是家庭客群,這裡同時也是親子友善餐廳

提供孩童娛樂空間,讓父母可以放心聊天用餐。 

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甫坐下,我就急不可待的想聽取服務員的餐廳介紹,

因為從店名到環境再至menu的餐點意象,

我覺得這間餐廳的包裝非常成功,而意外的是都是由店家一手包辦的!

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座位間保持著舒適的用餐距離,色調與燈光配合的天衣無縫,

牆面掛畫則是每樣鍋品的食材原貌呈現,

就連餐具椅子的顏色也是精挑細選過。

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如果前期作業都安置的如此用心,那最後也是最重要的食材自然不能馬虎,

餐廳後方有特設了水產箱,除了菜單常態的漁獲海鮮類,

這邊也有每日早晨進的special,因為只有當日才知道會有什麼海鮮,

所以只會寫上小黑板而不會在網上公告,

像是龍蝦就是搶手熱銷貨一上來就賣完了。

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另外汆食作伙鍋也有提供包廂,包廂為兩張圓桌,

是完全隔絕的空間,環境更為隱蔽寬敞。

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部分MENU,完整版(官方FB) 

汆食以桌計費(每桌低消700元),每人家用費130元,單點制。 

家用費含精選鮮蔬盤、附餐主食、飲料、甜點。 

也提供個人套餐、汆食精選鍋物套餐。 

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沾醬:蔥/蒜/柚子醬油/麻辣醬油

雖然我覺得因為湯頭夠鮮,所以食材吃原味就很夠,

但這個醬料拿來拌麵條非常推喔!

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高山冷泡茶

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帝王蜆鍋$1380(雙人鍋)

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用餐時因為帝王蜆缺貨,而改以「馬蹄蛤」作替代,

但那個size還是很驚人啊!

看到一個個的蛤蜊從閉起來到水滾打開殼有種莫名療癒XD

隨著咕嚕嚕滾動的湯頭,蜆味的濃郁香氣也漸漸漫出。 

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因為最近比較常熬夜,所以本來就指望來鍋補的好好復原一下精氣神,

好在這一鍋甘美鮮甜完全沒讓我們失望,

蛤蜊佐以昆布與天然鮮蔬慢煮6小時以上的原湯完全就是精華,

所以我們連喝了好幾碗原汁原味才開始下菜煮料。

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雙人份菜盤/單點蛋餃$188(5顆)

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蛋餃選用南門市場的手工蛋餃,

金黃漂亮的蛋皮吃起來蛋香與冷凍的就是不一樣,

也更有韌度不易破。

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這邊菜盤的特別之處在於除了精選基本種類外,每日還有3種特殊蔬菜加入,

像今天是紫色系列的南極冰藻/蛋茄/紫色馬鈴薯,

多了他們視覺觀感馬上升級,

冰藻滑嫩、蛋茄易軟,馬鈴薯看起來像山藥但真的是馬鈴薯哈哈~

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菜葉都很新鮮玉米也是甜的

店家建議用餐步驟就是1.先喝原湯 2.加入蔬菜 3.加入肉品 4.放入海鮮

這樣味蕾比較不會被影響。

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 單點台灣梅花豬$388

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單點肉品的份量很足,一看就是好的肉質放心吃,

厚度適中的梅花豬肉不會太肥,沾附湯汁入口就很美味!

單點Prime翼板牛$428

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有著美麗油花遍布的翼板牛也是選用最高等級,

看著就食指大動,簡單涮一下不用太久,

透著粉嫩的顏色是最佳入口時機。

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海鮮拼盤

拼盤有天使紅蝦/白蝦/牡蠣/文蛤/透抽/鯛魚,

因為我比較喜歡先吃肉的原味,

所以這一盤我們放到最後才下怕海味太重,

中間因為放太久店員還會很貼心來詢問需不需要換,

大家不要學我正常應該上桌就要放下去囉~

汆食選用的都是新鮮海產,蝦子就是沒有去沙線的。

 

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墨魚麵條雙人份

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一開始店家滿認真介紹他們的手工麵條,

還開玩笑說希望以後可以做到乾拌麵的程度,

等我們一吃覺得完全不誇張很有機會啊!

因為吸附湯汁的墨魚麵真的太香Q了,再配上特製麻辣醬油完全不輸人~

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飯後甜點

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去化妝室的時候經過後廚有偷瞄到廚房在雕花,

當時還想說這是桌菜還套餐什麼才會有的東西吧?

沒想到最後出現在我的桌上!!!

原來這麼搞剛的是餐後水果,那個柳丁熊也太栩栩如生了

不過店家也說了這是客人生日或是有活動,當後廚有餘裕的時候才會出現的special喔~

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汆食作伙鍋

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地址:台北市中山北路三段26號

訂位專線:02-2585-2555

營業時間:

週一至週五:上午11:30~下午02:00 , 下午5:30~下午10:30。

週六&週日:上午11:30~下午10:30,整天營業。

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