【台南素食】食蔬茶齋 ｜ 你吃過森林系火鍋嗎？ ｜ 只有在這裡 能吃到 食物本身的味道

 

某天，媽媽的同學來台南找她，他們已經很多年沒見面了，於是我載著我媽去車站接到她同學後，我媽就要我開去她挑的餐廳『食蔬茶齋』，想跟同學好好敘敘舊。當母親大人的司機是有好處的，因為可以跟著吃大餐，但今天這家我有點興緻缺缺，因為這是家蔬食餐廳。（我媽的同學吃素）

 

這家店就在郡平路上、靠近平豐路、億載國小的對面；店的旁邊，正有一個超大停車場，所以不用擔心停車問題。

 

 

 

這家店就開在這棟樓的二樓，一樓是另一間餐廳『食下有約』。前往電梯的路上，還看到店家好像還有賣茶。

 

 

一出電梯、走到餐廳裡面，完全被這一目了然的大空間驚呆，不僅空間大、店家還播著很輕柔的音樂、空氣裡也瀰漫著一股淡淡的香味。有一種......讓人忍不住地，心就這麼靜了下來。

 

 

回過神後，定眼一看，才發現有好多老闆的收藏，似乎都是跟茶有關的東西。

 

 

 

旁邊還有一座很大的千手觀音，實在讓人感到肅穆、莊嚴。

 

 

雖然這個地方其實還蠻吸睛的，但其實我還是很想大口吃肉、一呼過癮.........

店家還蠻貼心的，為我們準備了熱茶和堅果可以先墊墊胃。

 

 

今天，我們分別點了椒麻火鍋（我不能吃肉，但至少可以吃點辣的吧？）、獅子頭和川辣猴頭菇。
（老實說，我已經覺得我點什麼都一樣了！）

 

說時遲、那時快，這鍋椒麻火鍋上來了之後，我完全被說服了！！！！這.......這是一座森林嗎？我聽過森林系女孩，但沒想到我今天要吃的是『森林系火鍋』。

 

 

這個火鍋的湯頭很有層次，雖然辣口，但不辣胃。蔬菜種類不但很多，而且裡面完全沒有素料。（素料都會有一種豆子臭臭的味道）店家甚至放了成本很高的櫛瓜，我曾吃過烤的、炒得、涼拌的櫛瓜，但還沒吃過煮火鍋的。這櫛瓜吃起來也分外的清甜，完全沒有被湯頭影響到本身的味道。

 

 

再看看這個小胖子香菇，好可愛又好扎實，一口咬下，滿滿扎實的口感、椒麻湯頭又辣又麻的味道緊追在後，其實吃起來真的還蠻過癮的耶！（這是我第一次沒有肉的餐桌上，還可以吃的這麼開心！）XD

 

 

另外，每個套餐，店家都還會附上一碗紫米飯。別看這紫米飯小小一碗，但其實搭配整個套餐而言，份量是很大的。

而這紫米，並非粒粒分明的那種，吃起來會有點像粽子的口感，具有黏性和栗子、其他堅果的香氣。

 

 

而一旁的涼拌醃蘿蔔也很好吃，不會太死酸、保留了紅蘿蔔和白蘿蔔的香氣，搭配上面的梅子，其實很開胃、很下飯。

 

 

另外還附上桂圓甜湯唷！我媽是猜這一道可能沒有加糖，而是完全利用熬煮桂圓的方式，讓桂圓去釋放甜度和香氣。是很好吃的一道甜點。

 

 

這一道是我媽點的獅子頭，我覺得這是很神奇的一道菜，因為我完全吃不太出來他到底有什麼內容物，而且我甚至以為我在吃肉，而不是吃素食。

 

 

一顆獅子頭的份量也不輕。口感也是屬於扎實的，但咬下去的觸覺又是綿密的，而這一份就足足有六顆左右。

 

 

老媽說，他有吃到玉米、馬鈴薯、紅蘿蔔、蠔油、荸齊和豆腐等這種食材。這其實也挺讓我訝異的！這就像我正在吃『肉丸』，而肉丸不但Ｑ彈好吃，而且對身提還很健康、沒有負擔。

 

我覺得就算要我以後都吃素，因為這道，我想我可以！哈哈

 

 

這一道則是阿姨點的川辣猴頭菇。這一鍋裡面的主角挺多的，整個湯頭的辣度不算很高，而且很香，有一種.......麻辣蒸豆腐的味道！

喜歡吃辣，但沒辦法吃太辣的人，可以考慮點這道！

 

 

這鍋外表看起來風平浪靜，但裡面卻是五花八門，有蓮藕，韓式泡菜（似乎就是主要辣度的來源）、臭豆腐、蘿蔔和猴頭菇。是不是如我剛剛說的主角很多！幾乎隨便一夾，就一定是剛剛沒有看過的食材。

 

 

今天用餐讓我驚艷連連。就在我媽和阿姨聊天的時候，我也一直在思考到底為什麼今天之前，我都這麼排斥吃素食？我想，這和素料有點關係，由於食蔬茶齋的鍋中內容物，全是天然食材，所以吃起來自然能享受在其中，不必讓口鼻強迫去接收非天然的添加物、合成品。難怪我媽堅持要來這家。

 

 

用餐到一半，還看到有師父、比丘尼來用餐，我想，這家應該接下來幾個月，都會成為我們家的外食的首張名單了！

 

 

食蔬茶齋·蔬果料理

地址：台南市安平區郡平路335號二樓

Line ID：@naisu

電話：06-2990509

網址：http://www.gomag.com.tw/062990509.html