【台南宅配美食】丁香花生|酥香丁香花生買十送一|純古法手中製作|零嘴拌飯下酒菜任何時刻都美味

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今天來廣告一下~

老爸很會做菜,平時在家自己炒的丁香花生非常好吃,

完全手工製作,當零嘴、配飯或下酒都很合適。

 

真心好吃,跟大家分享,如果有興趣可以到以下地址購買哦!

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電話:0982619074 

地址:台南市北區賢北街27巷6號

Line ID:billion0982619074

好康活動:買10包送1包

嘗鮮請預約!!

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附上家門口照片,google到地址後看到這個門口走進來就對了!  

 

用的是頂級的義大利品牌OLITALIA玄米油下去炒,然後用十足的蒜頭下去爆香! 

加入辣椒,蒜香跟辣椒香充滿整個廚房,光用聞的肚子就餓了...

 

選用新鮮的小魚採用天然日曬長時間曬乾。

由於是傳統製法,剛曬完的小魚乾中常會有一些異物,

雖然耗時耗力,但堅持採用純手工慢慢地仔細挑出! 

 

接著加入丁香,與蒜頭辣椒混合後,在經過熱油逼出香味,

加入調味料,不斷調整比例以求味道精準  。

將小魚乾稍做清洗,再加入與香料拌炒,

讓每隻小魚乾的各的細節都能充分的沾附與吸收香料的精華。

 

火侯的控制也是很重要的,需要不斷的翻動避免燒焦, 

才能讓小魚乾帶有焦香卻又不會有燒焦的苦澀味!  

不是翻炒完就好了,還需要悶蒸大約45分鐘,將香料的精華全部濃縮到魚乾中,

收乾水分也可以讓小魚乾的口感更加酥脆可口~!

 

選用去殼花生,並在最後的階段加入,保持花生的脆度,讓花生的香味與口感能夠保留。 

最後大火翻炒收鍋,確認味道跟口感沒問題後就可以起鍋啦!

 

 

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看起來也太好吃了,也確實是很好吃。

酥脆帶有點硬感的花生入口就散發濃郁的堅果香,有點嚼勁卻越嚼越香!

小魚乾火侯拿捏得恰到好處,不但不會乾柴,相反的是還帶有點水分的濕潤感,

炒的稍微有點焦烤香,跟蒜頭、辣椒、丁香等香料相互疊加,香氣更是加乘!

 

鹹度跟香度非常均衡,在調味上比例也控制的很剛好,

口感不單調也不會過度油膩!吃的時候會控制不了一口接一口的啊!

 

 

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這樣搞剛的製作,一包竟然只要130元!

這樣好吃的小菜,無時無刻吃都無敵適合!

心動了嗎?喜歡的人快來買吧!

再說一次!!現在買10包送一包哦!

 

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