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【橄欖油APP】Our Olive Oil 太極計畫 歐盟注資贊助 讓我更了解如何選好油

自從油品風波之後,讓我對於食用油的選購上更為謹慎,深怕一不小心就成為了下一個受害者

從小媽媽就為了家裡的食用油而不斷的挑選,看到市場中有現榨的油品才敢選購,讓我從小就了解了油品的安全

隨著時代變遷,市場中的現榨油品可遇不可求,所以媽媽後來都挑選橄欖油來食用

但市面上的橄欖油眾多且繁複,那該怎麼挑選呢!

Our Olive Oil 太極計畫是歐盟出資贊助的國際推廣計劃,讓大眾對於橄欖油的相關知識能有更進一步的了解

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Our Olive Oil,Android系統和ios系統的手機都能使用,滿足大家不同的需求

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下戴後有簡體中文、繁體中文、英文可以選擇,是很國際化的APP

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選擇完語言進入APP後,會出現感謝訊息

“太極計劃”的發起者是三個義大利全國性的橄欖油行業協會:,CNO、UNASCO和UNAPOL。

他們代表著30萬餘家義大利橄欖種植、榨油、灌裝、儲運及周邊產品生產者和服務者,涵蓋了全球55%以上的橄欖油行業生產者。

這3個全國性生產者、消費者權益保護組織的理念是:品質、健康、透明度以及保護文化與歷史傳統。

他們的主要作用是向其成員提供技術支援服務,用於生產、培訓和認證特級初榨橄欖油(可追溯系統,有機種植,原產地認證)。

這三家聯盟代表了Piemonte、Valle d'Aosta和Trentino以外,所有的義大利橄欖油的生產區

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在APP的文章中有教導大家如何認識橄欖油與健康

也分享了橄欖油與家常美食、如何正確選擇特級初榨橄欖油和橄欖油的購買與儲藏

內容豐富,讓我對於橄欖油有更深的認識

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橄欖油與健康

橄欖油是食用油的一種,由木犀科油橄欖(Olea europaea L.)的果實壓榨而成,是一種木本植物油。

特級初榨橄欖油(Extra Virgin)是最上等的橄欖油。

它是以冷榨的方式從新鮮的上等橄欖中萃取出的,不添加任何化學物質。

特級初榨橄欖油所含游離脂肪酸極低,在歐盟的標準中,酸度低於0.8的橄欖油才可被稱為特級初榨橄欖油

特級初榨橄欖油富含多種有益健康的成分,包括油酸、亞油酸、亞麻酸和多酚類物質。

它還含有豐富的脂溶性維生素K、維生素E以及多種礦物質,鈣、鈉、鉀、鐵的含量尤其高。

由於抗氧化劑和單不飽和脂肪的含量極高,特級初榨橄欖油被認為是最健康的食用脂肪之一

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橄欖油與家常美食

在地中海式飲食中, 特級初榨橄欖油美味又健康,是地中海地區居民們日常生活中不可或缺的調味品。

一些中國消費者認為特級初榨橄欖油只能用來調配沙拉汁,殊不知西方人烹飪意麵、披薩和燴飯等各種西餐時所使用的都是它,特級初榨橄欖油可謂是煎、炒、烹、炸無所不能。

在意大利,人們還常常直接用麵包蘸食特級初榨橄欖油作為餐前的小食,充分感受特級初榨橄欖油新鮮、清新的口感

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特級初榨橄欖油發煙點高當烹調溫度超過煙點時,油中的營養成分才開始逐漸分解

富含多酚抗氧化物質的特級初榨橄欖油非常穩定,煙點可達210°C

常見烹飪方法的平均溫度:

•煎100- 150°C

•油炸177-191°C

•烤箱烘烤160 - 200°C

特級初榨橄欖油,用於煎煮炒炸都適合

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科學研究表明,與水煮和燉煮相比,使用特級初榨橄欖油炒製或炸製的蔬菜實際上更加有益更健康

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如何正確選擇特級初榨橄欖油

橄欖油的品種非常多,不是每一種都具有上乘的品質。

橄欖油的分類需根據不同類型的法律,並符合各種質量和商業標準。

在歐洲,橄欖油的分類依照的是歐盟EC Reg. 1513/2001標準,根據萃取方法、酸度將橄欖油分為特級初榨橄欖油、優級初榨橄欖油、低級(初榨)橄欖油、精煉橄欖油、橄欖油、橄欖果渣原油、精煉橄欖果渣油和橄欖果渣油。

其中多酚含量最高、營養價值最高是特級初榨橄欖油

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市面上的橄欖油種類繁多,我們可以藉由,

1.包裝: 深色玻璃或不銹鋼

2.標籤信息:凈重、原產國、有效期、營養成分和儲存方式

3.最佳食用期限

4.特級初榨橄欖油

5.歐盟質量認證標誌

6.標簽具有可追溯性:從橄欖樹到餐桌

7.購買之前要嘗試,氣味、口感、流動性

以上特點來辨別橄欖油的好壞

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橄欖油的購買與儲藏

購買標籤訊息,瓶身上須含有名稱、淨量、最佳食用期限、儲存和使用方法、原產地、營養成分

儲存方式:

1.避光

2.遠離廚房加熱源

3.使用後及時密封

4.橄欖油要在開封後指定的期限內用完

5.注意18個月的保質期

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實際使用了Our Olive Oil這個APP, 讓我對特級初榨橄欖油有更深入的認識

也讓我知道該如何選購好油,再也不用怕讓人牽著鼻子走

如果還有想對特級初榨橄欖油有更進一步的了解,建議可以下載APP來使用看看喔!

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太極計劃官網

點我看影片分享

本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考。產品成分及功效說明,引用商品或官網(含粉絲團)所載,不等於宣稱具有療效,每個人使用習慣、體質膚質不同,實際效果依每人體驗為主。

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