善化特色餐廳【老胡記】乾鍋二吃/火鍋/簡餐│極推一品花雕雞/蒙古鍋/慢火羊膝│陶藝擺盤精緻/用餐環境靜謐舒適│善化美食餐廳│台南母親節餐廳/台南美食推薦

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先前到南科跟客戶開會,會後經理帶我們來吃【老胡記】善化美食餐廳

經理說【老胡記】在善化開業十幾年,一直是當地人親朋好友聚餐、慶生的餐廳首選

 

我也覺得用餐環境、餐點味道到擺盤等等,整體都很有質感

所以今天我又來啦~特地帶家人來嚐鮮這家善化特色餐廳,順便提前慶祝母親節!

 

【老胡記】位在善化民生路巷子內,從善化車站到【老胡記】開車只要5分鐘

單看餐廳建築外觀,起初以為是一棟充滿藝術感的民宅

尚未走進去,先傳來景觀瀑布的嘩嘩流水聲,因天熱而浮躁的心情瞬間平靜下來

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▼外面這張海報是張慧君女士

張女士是陶藝家、也是【老胡記】的創辦人

將藝術初心如捏陶般揉進料理,為饕客帶來一場暖心饗宴

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▼餐廳環境以原木家具裝潢為主軸,空間感寬闊

氛圍靜謐舒適,伴隨悠揚曲笛流行音樂陣陣入耳,給人的感覺很舒服

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▼在餐廳內也可以欣賞到張女士的陶藝、書法等藝術作品

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▼餐廳座位數很多,也有獨立包廂,不管是三五好友還是一大票人都很適合來聚餐

我們在等餐時就有顧客在看位置準備訂位呢!

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▼廁所標示也相當趣味,公子與姑娘≧ω

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【老胡記】位在南科附近,常常有南科工程師來用餐

他們家很貼心,還有提供英文版、日文版菜單

這樣帶外國友人來也不用怕啦!

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▼看完菜單直接到櫃台點餐

櫃台右手邊則是自助區,有醬料、私房辣醬、筷子等餐具、梅茶、高湯,可以自行取用

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私房辣醬必吃!配火鍋好對味

辣醬剛入口是鹹與香,進入到舌頭中後段至喉嚨,辣味才突衝出來

辣是純辣不帶麻,辣感也不會持續很久,可以放心沾

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▼等待餐點上桌前,先來杯微酸微甜的梅茶

看到有桌食客,一來就先乾個兩杯( ̄▽ ̄)~*

每個茶杯上面的【老胡記】字樣都不同,很有自己特色呢

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緊接著就來介紹今日的餐點( ゚▽゚)/

 

🔶勃根地紅酒牛腩佐東洋唐揚海老廣島炸牡蠣.野菜天婦羅🔶

套餐均附飲料、甜點

 

第一份套餐菜名超長

主餐清清楚楚、明明白白、一分不差寫在菜名上()/

 

擺盤好有顏值!我很喜歡【老胡記】使用的餐盤、杯具

將陶作自然融入到料理,襯托食物色澤,讓料理看起來更加秀色可餐

四種小菜擺放也很講究,一個自然弧度達到擺盤視覺平衡

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▼牛腩經長時間燉煮,特製醬汁與勃根地紅酒的滋味深深烙印在牛腩之中

每咀嚼一下牛腩,都能感受到從口腔、鼻腔散發出的勃根地紅酒香氣

 

牛腩塊數不少,【老胡記】又豪華地搭配炸牡蠣、炸蝦、炸季節蔬菜

炸牡蠣鮮味十足,炸蝦大隻、蝦肉扎實Q彈,即便不沾醬汁吃起來也很鮮美

 

整份套餐,老實說以我的胃口根本吃不完,男生吃也會非常滿腹

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餐點的用心程度也體現在小菜

四小菜每一種都不敷衍,而且有一個我們吃了才被驚喜()

 

▼就是這個~

乍看以為是普通的豆乾,一吃才知道,原來是臭豆腐呀!

又香又臭又多汁,出乎我們預料呢

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▼黃金泡菜酸酸甜甜不會很辣,也沒有很多蒜頭,吃起來很順口

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▼蝦仁則是很搞剛用肉餡包裹,吃的時候有肉餡以及蝦仁脆脆的雙重口感

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▼番茄豆皮就比較中規中矩,我媽喜歡吃豆皮都給她啦(˘ ₃˘

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▼土瓶蒸裡是玉米雞湯

喝起來清甜爽口,剛好可以沖淡口中的濃郁滋味

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▼主食可以選飯或麵

麵是台南特產手工意麵,使用的是實心、蛋味濃的意麵

就是鱔魚意麵會用的那種意麵,吃起來口感比較好,不會像比較寬體的意麵吃起來空心

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🔶慢火羊膝🔶

套餐均附飲料、甜點

 

慢火羊膝是以匈牙利燉肉作法,慢火細熬下,將羊肉燉到酥爛軟糯

搭配濃郁溫醇的醬汁,顯得羊肉味越加突出,撕咬時還能見到羊肉的粉嫩色澤

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▼羊膝造型超級可愛,鋁箔紙做出羊角,不只意象還吸引快門!

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▼羊膝站立時不覺得肉多,用附刀一邊一角慢慢切下來後

(0⊙)肉量也太多了吧,盤子滿到醬汁快溢出來啦

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▼切完肉的骨頭也不要放過,啃一啃、骨頭旁邊的羊肉和筋味道特別香

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🔶乾鍋:一品花雕雞(附菜盤)🔶

套餐均附飲料、甜點

 

花雕雞乾鍋推推推!推爆它

花雕酒味非常濃郁,不僅飄散在空氣中,也蔓延進入雞肉深處

咀嚼時雞肉時,花雕酒香四溢,讓我們彷彿身處在滿是花雕酒的酒房,酒香在大家的味蕾上深深刻下一筆

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▼麻油爆香後加入無骨雞腿肉燜煮,開鍋嗆酒、鎖入滋味

乾鍋第一吃:要先吃乾鍋花雕雞,細細品嚐花雕酒與雞腿肉的鮮醇滋味

記得要留下醬汁!雖然我也超想拿去攪飯

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乾鍋第二吃:乾鍋附的菜盤擺進去,加入蔬菜高湯融合花雕雞醬汁燉煮,又是滿滿第二鍋!

而且菜盤種類好豐富,菜葉類就有好幾種,南瓜、黃瓜、菇類等等,還有超級大隻的草蝦!!

吃完真的會飽到頭蓋骨耶(๑´ㅂ`๑) 

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🔶乾鍋:戰豆吧!蝦兵蟹將!🔶

 

▼這取名也太有趣了吧≖‿≖

吃得我都要燃燒啦

蟹肉、蟹黃和蝦子精華全部煨煮進豆腐之中

豆腐軟嫩絲滑、蝦子Q彈脆嫩,被蟹黃蟹肉緊緊包覆其中,還能吃到蟹黃極細緻的顆粒感

鹹香、濃郁的鮮甜海味,與白飯相當速配,蝦兵蟹將都被吃光啦,戰鬥怎麼辦~~哈哈哈哈哈

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🔶蒙古鍋🔶

 

▼孜然與藥材高湯的猛烈香氣席捲而來!

不愧是【老胡記】熱賣傳承十年的好味道

濃烈香氣就像排球的直線扣球,力道強烈到三人攔網都攔不住!

直接霸道佔領整個用餐包廂,引得大家都得起身看一下這是什麼火鍋,怎麼如此香

 

蒙古鍋起初香氣濃、味道淡,隨著時間涮肉、燉煮食材,湯頭味道愈發濃郁

這時才是最佳品味點,一口湯頭就帶你到自由狂野奔放的蒙古草原

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🔶豪華海鮮大盤🔶

▼有鮮蝦、扇貝、干貝、貴妃鮑、巨蟹蟳棒、鯛魚、小章魚等等

我覺得種類很豐富,份量也剛剛好,吃完乾鍋火鍋的肉再來個海鮮,海陸雙全!真的好奢侈的享受呀(╯✧∇✧)╯

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🔶好味嫩雞雙拼🔶

▼油雞、醉雞雙拼

油雞的雞皮爽脆、雞肉鮮嫩,富含濃稠雞凍;醉雞則是帶有一絲若有似無的淡淡酒香,嫩雞冷盤吃完爽口好開胃

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吃完正餐,甜點與飲品總是有另一個胃 (~ ̄▽ ̄)~

【老胡記】二樓有自己的烘焙室,所以他們的甜點像是麵包、布丁等等都是自己做的哦!

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🔶單點:三螺鼎立煉乳之戰🔶

▼從品名到造型到口味,都讓我印象深刻

螺旋狀的麵包是有用意的!吃起來一層層、外酥內綿,口感與層次感都很好

而且冷掉也不會油膩,配上香香甜甜的煉乳,再來三顆我也可以!!

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🔶附餐甜點:布鈴布鈴烤布丁+25元🔶

▼手工自製的烤布丁,口感順滑綿密,撒上杏仁碎增添堅果香

焦糖很濃郁,苦味也很鮮明,是一款極度大人風味的烤布丁

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🔶附餐甜點:椰子糕🔶

▼椰子糕的椰子香味來自上面的椰絲糕體本身是很濃的奶香

口感我覺得很像乳酪蛋糕,很綿很密又像帶有彈性的濃郁奶酪,甜度不會很高,我很喜歡!

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🔶附餐甜點:芋香西米露🔶

▼濃稠度很像芋泥,吃起來是很原汁原味的芋頭味道,混合西米露的顆粒口感,甜度不高,是幾款甜點裡面最低的

我覺得很養生,很適合老人家,也不用過多咀嚼

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🔶昆明老普洱🔶

附餐飲料換購+80

▼普洱喝起來順口回甘,香氣清新,沒有普洱的陳舊雜味

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▼杯具好有禪意,色澤很美,杯口厚實圓潤

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🔶格雷鮮奶茶🔶

附餐飲料換購+60

▼伯爵茶香茶味鮮明,喝完口齒留香

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🔶野莓奶霜🔶

▼酸甜野莓醬、香醇鮮乳與綿密奶泡,均勻攪拌後喝起來香香甜甜,是幸福的滋味~

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▼梅果冰醋、葡萄柚香綠茶

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【老胡記】每個套餐食材元素,味道有濃有淡、就像藝術般有深淺層次

用心料理每道佳餚,尤其是一品花雕雞、慢火羊膝與蒙古鍋,滋味令人記憶猶新

此時我還能想起當時的花雕酒香、孜然撲鼻香以及羊肉鮮嫩多汁的口感

在愜意舒心的環境中,大家吃得盡興也聊得起勁!母親大人對今年這頓母親節大餐也相當滿意

如果大家來善化出差或觀光旅遊,推薦來【老胡記】品嚐一回!

 

台南善化美食餐廳推薦

老胡記人文藝術餐廳

地址:台南市善化區民生路189號

訂位電話:06-5853219

營業時間:11:00–14:00、17:30–20:00/週一週二公休

 

▼離開時,餐廳熱鬧了起來~

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